蛋挞应该怎样做？
7个回答
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油面：易麦酥油 低筋粉
水面：低筋粉 水 鸡蛋 糖
步骤
步骤
具体操作
步骤1
将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
步骤2
将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
步骤3
将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
步骤4
再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
步骤5
擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。（100g面粉做8个蛋挞）
步骤6
大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。
水面：低筋粉 水 鸡蛋 糖
步骤
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具体操作
步骤1
将低筋粉，水，鸡蛋，糖，揉和均匀，揉至纯滑，做成水面备用。
步骤2
将易麦酥油和低筋粉揉和成油面，放冰箱冷冻10分钟左右。
步骤3
将油面包进水面，擀至后三折，然后放入冰箱冷冻20分钟左右。
步骤4
再擀至后三折，再擀至后四折。然后放冰箱冷冻20分钟左右。
步骤5
擀至厚为4-5毫米左右的大面皮，用模具压出挞皮即可。（100g面粉做8个蛋挞）
步骤6
大烤箱15到16分钟。小烤箱（非红外线管加热）需要12分钟左右。
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应该怎么做？但他是应该的，烤箱烤出来的
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