Question

为什么咖啡店不用摩卡壶？

Answer 1

原因如下：

因为咖啡店是以营利为本的经营模式。营利指以金钱、财务、劳务等为资本而获得经济上的利益，简而言之就是谋求利润。所以时间和精力对于咖啡店来说，就极其重要。

假设咖啡馆用摩卡壶制作咖啡，煮一次咖啡，煮咖啡+清洗五分钟打底；而专业的意式咖啡机可以用30s萃取一杯浓缩。论短时间内连续出杯的能力，两者不是一个量级的。其次，摩卡壶由于观察不到萃取，在出品的稳定性上也是比不上大型咖啡机的。

家用摩卡壶使用教程

底壶注水，不要超过气阀；装咖啡粉。咖啡粉要细度研磨，按做意式咖啡的粗细度来研磨。最好的是买新鲜烘焙的咖啡豆，要喝的时候现磨；再次就是买豆子的时候让卖家帮忙研磨，尽快喝完（磨好的咖啡粉接触空气15分钟，香味就散掉了60%）。

咖啡豆都采用高水准的烘焙工作室的豆子，烘焙日期后的25天内使用，超过日期的豆子就不再使用了。保证新鲜！压粉！跟做意式咖啡机是一样的哦~ 压平就好啦~取圆形滤纸沾湿后贴在上壶上。组装上火加热。

加热后底壶水烧开有一定的压力会通过撞粉碗下的长嘴上去，经过咖啡粉进行萃取。上壶有咖啡出现的时候就可以转成小火啦~听到呲呲声说明下壶的水基本都到上壶啦就可以关火了！