
自己在家用电饼铛烙饼,怎样操作才能让饼不发硬?
煎饼也是我的最爱。我们家经常用电烤盘做煎饼。烤出来的蛋糕又香又软。煎饼分为死面和烤面。要烤的饼软而不硬,做面团很重要。烘面的面要好好醒觉,煮的时间要控制好。
煎饼在河南,的每个家庭都可以做,但通常都是手工制作的。现在生活条件好了,都是用电烤盘烤的,比较方便。他们前天被送回来了。现在他们还在。软的好吃,凉了也不硬。我也是从零食到大的,吃了也不腻。煎饼分为死面和发面。我喜欢全部吃掉。大家来分享一下如何使用电动烤盘。
第一,电烤盘煎饼软而不硬
1.要想烤出来的蛋糕软而不硬,面条必须调和。面条的制作方法有很多种,如热面、半热面、温水面、冷水面等。如果想让烧饼变软,就要用半热面的方法,让烧饼既软又不粘。
2.面粉和水的比例要控制好。100克面粉和60克水比蒸馒头面软,这样烤出来的面包更软。如果是烤煎饼,面条一定要发酵好,这样烤出来的面包才会更软。
3.如果死于煎饼,面条不能砸太久,否则面团会变硬,烤出来的饼会变硬;做煎饼的时候,面团醒后一定要多揉揉。饼干滚出来后一定要再叫醒,这样烤出来的煎饼才松软可口。
4.用电烤盘烤蛋糕时,温度和时间要控制好,不要用大火烤,要用中火烤。如果温度过高,蛋糕中的水分会迅速蒸发,烤出来的蛋糕会变得坚硬,烘烤时间不宜过长。
二、电饼铛的制作步骤
1.准备配料:面粉500克,热水150克,冷水150克,盐,五香粉,油
2.将面粉放入碗中,一半用热水,一半用冷水,一边加水,一边搅拌成絮状,将两个絮状混合均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发半小时。
3.面团成熟后,放在案板上,稍微揉一揉,揉成条状,再分成均匀的小药丸。取一个小药丸,卷成较薄的饼,均匀撒上盐和油,再撒上五香粉,卷起来,两端捏紧。
4.边拉伸边卷起,最后两端捏平,用保鲜膜盖好,放松十分钟。时间到了,卷成更薄的蛋糕。
5.卷完就可以烤了。电烤盘提前预热,刷上油,放入蛋糕,再刷上油锁住水分。一面是金色再翻过来,两面都是金色。它非常柔软。
总结:煎饼香软外酥内嫩,非常好吃。做煎饼的方式也很简单。只要掌握了小技巧,每一个细节都做得很好。烤出来的饼很软,冷却后也不硬。我经常在家烤煎饼,孩子们都很喜欢。

2024-12-27 广告