Question

酱油鸡爪的做法，爪紧吃？

Answer 1

简单的酱油鸡爪

试过好几种酱油鸡爪做法，发现这种原始味道最合我口味！

用料  

鸡爪    20只    

酱油    6勺    

蚝油一勺    1勺    

老抽    1勺    

鸡精    小半勺    

八角    两个    

花椒    5粒    

生姜    2片    

料酒    

做法  

• 鸡爪砍成三段，洗净。锅里倒入水，料酒、葱结、姜、花椒一起倒入。大火煮开三四分钟捞出，再冲洗干净备用。

  

  请点击输入图片描述

• 准备一个锅，我用的是小砂锅，把酱油、老抽、蚝油、鸡精、八角都放进去，加半碗水。

  

  请点击输入图片描述

• 成了这样的酱汁

  

  请点击输入图片描述

• 把过水的鸡爪也倒入。大火烧开转小火慢炖

  

  请点击输入图片描述

• 过一小会儿大概五六分钟左右翻搅一次，一是防止粘锅，二是为了味道上色均匀。

  

  请点击输入图片描述

• 大概二三十分钟后，大火收汁即可，记得要搅拌，砂锅很容易粘锅。喜欢软糯的可以炖久些，反之就缩短时间。

  

  请点击输入图片描述