Question

鲜核桃和干核桃的区别是什么？

Answer 1

鲜核桃和干核桃区别到底在哪里

1.颜色的不同

将鲜核桃和干核桃放在一起从颜色上就可以非常容易的区别，哪一个是鲜核桃，哪一个是干核桃。新鲜的核桃表皮是呈青绿色，就像平时吃的小桃子一样，但是干核桃的话，表皮是呈土黄色，甚至有一些褐色，所以从外皮的颜色上面就可以很好的进行分辨。

2.营养的不同

核桃当中所含的各种营养素非常多，尤其是氨基酸特别丰富。在新鲜核桃当中的氨基酸含量是非常高的，如果直接食用可以很好地补充氨基酸，但是已经加工过的干核桃经过加工晒干之后，里面的氨基酸遭到了一些破坏，所以其氨基酸的含量就会相对来说减少很多。因此和新鲜的核桃比的话，鲜核桃的氨基酸含量会比干核桃含量高，因此鲜核桃的营养价值也会略高一些。

3.口感的不同

新鲜的核桃剥开之后是非常香脆的，吃上去口感比较脆生，但是表面有一层皮需要剥掉，否则会容易出现苦涩。但是干核桃的话，相对来说苦涩味会少很多，不过它的油润感会更加重一些。所以新鲜的核桃吃起来比较爽口，而干核桃吃起来是比较油腻的。

Answer 2

新鲜核桃氨基酸含量是非常高，直接食用可以很好地补充氨基酸，已经加工过的干核桃经过加工晒干之后，里面的氨基酸遭到了一些破坏，其氨基酸的含量就会相对来说减少很多。因此和新鲜的核桃比，鲜核桃的氨基酸含量会比干核桃含量高，因此鲜核桃的营养价值也会略高一些。

Answer 3

干核桃由鲜核桃制作而成，其颜色、味道、价格等都有区别，且鲜核桃营养成分更丰富，鲜核桃口感较嫩，干核桃口感稍差。

Answer 4

鲜核桃和干核桃是有区别的，鲜核桃是从树上摘下来的核桃，没有经过晾晒，核桃里有一部分水分在，这就叫鲜核桃，干核桃是从树上摘下来的，核桃已经晾干了，水分已经极少了，这就叫干核桃。

Answer 5

它们的主要区别
是：1、颜色不同，新鲜核桃带皮为绿色，干核桃为土黄色；
2、味道不同，新鲜核桃剥开后有一层皮，味道发苦，需剥掉后食用，干核桃则无；
3、价格不同，新鲜核桃水分大，价格低。但总体差不多关于营养价值方面，除新鲜核桃水分大以外，相差不大。