Question

黑木耳咋炒好吃

Answer 1

黑木耳的炒法有很多种，下面来看看这个做法，很好吃的。一起来看看做法步骤：

所需要的食材：牛肉100克，泡发木耳50克，红萝卜1个，蒜米2粒，生姜1小片，适量盐、生抽、蚝油、料酒、海鲜粉。

牛肉100克，红萝卜1个

首先腌制好牛肉。把牛肉清洗干净切成薄片，蒜米生姜剁成碎粒，把切好的牛肉放入一个空碗里，加入蒜米生姜碎粒，再加入适量盐、生油、蚝油、生粉、料酒、芝麻油搅拌均匀，腌制牛肉20分钟左右备用。

第二步水煮木耳。把泡发好的木耳洗干净切成小片，起锅烧水，水沸开后加入适量盐。把木耳下锅水煮2分钟左右，煮熟后捞出沥干水分备用。

第三步红萝卜焯水。把红萝卜清洗干净，切成小片，起锅烧水，水沸开后加入适量盐。把切好的红萝卜倒入锅焯水一会儿，即可捞出装盘备用。记住红萝卜过一下水就行，不要煮得太久，否则红萝卜熟透变软，口感不好吃了。

第四步爆炒牛肉。起锅烧油，油热放入生姜丝爆出香味，倒入腌制好的牛肉大爆炒2分钟，炒至牛肉断生颜色变浅即可装盘备用。要记住，爆炒牛肉一定要全程大火快炒，炒至牛肉炒熟即可。

第五步木耳红萝卜炒牛肉。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片煸出香味，倒入准备好的木耳和红萝卜翻炒一会儿，加入适量盐、蚝油、海鲜粉提鲜调味，再倒入炒好的牛肉下锅翻炒均匀，即可出锅上桌。

Answer 2

木耳充分泡发，冷水泡1小时以上，洗净、去掉根部较硬的部分
木须肉：
木耳切块，精肉切片，加入盐、料酒、淀粉抓匀，腌制10分钟，鸡蛋打散，炒成蛋块，葱姜蒜切片（还可以配些胡萝卜片、彩椒片）
热锅凉油，加入肉片，炒至变色，加料酒，葱姜，少许酱油，加入木耳（胡萝卜片、彩椒片）
翻炒
均匀，加入少许盐、糖，鸡精，炒几下，加入鸡蛋，炒匀，加入蒜片，少许香油
同样方法可以做木耳鸡蛋、木耳炒肉（做时临出锅加入几滴醋，木耳更脆）。