Question

臭豆腐料怎么做？

Answer 1

材料
盐适量，花椒粉适量，辣椒面适量，鲜桔皮少许，鲜姜切末少许，白酒适量
做法
1、先将买回的鲜豆腐洗净沥干水分。
2、一天后，将豆腐切大块放到纸箱里，用笼布盖上放置阳光下或暖气旁，四五天后涨黄毛待用。
3、将涨毛的豆腐块沾上酒，然后在花椒粉、辣椒粉、盐和桔皮粒、姜末拌好的料碗里滚一下，沾匀佐料放到盘里。
4、最后将豆腐块码入小坛或玻璃瓶内，倒入剩余的料和酒，最后用塑料袋封口，待一个月后发好即可食用。

Answer 2

配料：油适量、烧烤料适量、料酒适量、青方适量
主料：大豆腐200g
具体步骤：
1、将大豆腐切成方形的小块放碗里备用。
2、准备青方四块，适量即可，放入容器。
3、加入水和料酒，将青方调成汁。
4、将切好的豆腐块放入调好的青方汁里面。
5、盖上盖子，直接放起来。
6、放至24小时后，也可以多放一会儿。等待油热，两面反复煎制金黄。
7、煎好之后，洒上烧烤料即可，喜欢吃臭的，可以再浇点青方汁，切点香菜葱沫洒上也可以。