Question

怎么样制作虾滑

Answer 1

首先要把虾剥皮，然后直接剁成泥，在制作好的虾泥中，加入淀粉、鸡蛋以及料酒，还要加上一些盐，搅拌均匀之后就可以放进冰箱里面，冷藏10-20分钟。把花椒、八角、桂皮放入油中小火熬煮5-10分钟后捞出，加入小米椒、葱、姜、蒜等爆锅加入豆瓣酱爆香，加入沸水，用勺子将虾滑盛放锅中，等待飘起来后就可以食用了。

虾滑的营养价值
　　虾滑的营养价值还是很丰富的，因为虾滑主要的原材料是虾肉，而且在虾肉中含有非常丰富的蛋白质存在，其中还有各种营养元素，而且其中含有的蛋白质是要比牛奶、鸡蛋等食物中所含有的蛋白质都高多，同时在虾滑中除了含有非常丰富的蛋白质之外，在虾仁中实际上还含有各种的营养元素存在，其中钾、镁等微量元素都是很丰富的，而且我们在平时选择吃些虾是可以帮助预防高血压和心肌梗塞问题产生的。

　　虾滑的营养价值是很丰富的，而且因为虾滑的肉质比较松软，容易消化，所以说对于身体比较虚弱，还有病后需要调养的人群来说，虾滑是非常的食物选择，虾滑中是含有非常丰富的镁元素存在，而镁元素对我们心脏活动拥有很强的调节作用存在，可以帮助我们保护心血管系统健康，还可以很好的减少血液中胆固醇的含量，可以避免动脉硬化的情况产生，还可以促进动脉健康，是可以帮助我们预防高血压及心肌梗死等心血管问题，

　　因为虾滑的通乳作用是比较强的，而且其中还富含磷、钙等微量元素，对小儿和孕妇来说是有补益功效存在的，虾滑中存在的虾青素可以帮助我们消除时差反应，所以说在平时吃些虾滑是不错的选择，能够帮助人体起到非常优秀的滋补效果，可以帮助我们人体起到很不错的养生效果，所以值得推荐。

Answer 2

1、做虾滑一定要选新鲜的虾，鲜活的或者急冻的都可以，而且最好是青虾/青虾仁，超市的很多虾仁都不适合做虾滑。
2、只取虾仁部分，洗干净以后用干净的毛巾或者厨房纸用力挤干水分，不挤干水分不容易上劲，也就不劲道。
3、先加盐同一方向搅打上劲，有粘手的感觉再加蛋清葱姜水那些。
4、水要一点点加，加一点搅打上劲再加一点，一次性加太多不容易上劲。
5、要有耐心，多搅打一会，一直搅打到把容器底朝天虾泥都不会掉下来才算完成。
6、别加虾黄