Question

做卤土鸡需要多长时间？还要注意什么？

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Answer 1

卤土鸡是大家都十分喜欢吃的一道卤味，再加上土鸡是在农村全天然的生长的，没有吃人工饲料，土鸡吃的便是在乡下田野里找到的昆虫，还有一些植物之类的，全天然无污染又健康。并且土鸡经常运动，脂肪少。卤土鸡制作方法简单，自己在家也可以制作，但是有的人制作出来的卤土鸡却没有那么美味，是因为制作方法出现了问题。

卤土鸡的做法

首先要准备一只处理好的土鸡，用水煮一下之后用凉水冲洗。然后把处理好的土鸡放入锅中，根据个人的口味，加入适量的花椒，八角，陈皮，香叶，等辅料。用大火煮开，煮开之后用小火保持汤水持续沸腾的状态，大约需要15分钟。才可以加入些许老抽，20分钟之后再加适量食盐，然后再煮10分钟。关火之后再让土鸡在卤汤中浸泡半小时，半小时之后捞出就可以食用。

制作卤土鸡时的注意事项

卤土鸡的制作方法很简单，但是还有一些注意事项需要注意，否则会影响卤土鸡的风味。有很多人制作的卤土鸡制作也不好吃，就是因为忽略了这些。在卤制土鸡之前尤其要注意不要给鸡皮鸡肉划开，不然再放入卤汤中卤制的时候鸡肉会变得松散，没有固定成型。其次是要特别注意食盐加入的时间，卤土鸡时把握好加入食盐的时间至关重要，要在卤开始一段时间后加入，千万不可在起锅时加入。

卤土鸡的营养价值

可能很多人不知道，卤土鸡不仅好吃，还有丰富的营养价值。卤土鸡可以为人体补充营养，还有许多人类身体所需要的离子。不仅如此，还含有丰富的维生素，如胡萝卜素等。虽然食用卤土鸡可以为人体补充营养，但是也不可大量饮食。一旦食用过多反而会失得其返，对人体还有一定的害处，可能会出现水肿现象。这也是我们美食爱好者所需要注意的地方，卤土鸡虽然好吃，但要懂得节制。

Answer 2

大概需要一个小时左右的时间就可以做出美味的卤土鸡，而需要注意的是在卤制土鸡之前尤其要注意不要给鸡皮鸡肉划开，其次是要特别注意食盐加入的时间，要在卤开始一段时间后加入。

Answer 3

1·卤鸡的时间，小火在卤水中卤制约1小时，用尖锐的东西戳一下鸡肉，如果很容易戳进去说明鸡肉已经熟透了。

2·卤制过程中注意观察一下鸡肉的颜色，如果觉得鸡的颜色偏淡，可以再加入适量的酱油调色。

3·三次试卤水的味道，下入鸡的时候要尝一下卤水的味道，卤制一半的时候试下味，快出锅的时候试下味，少了什么味就加什么

Answer 4

一般需要2~4个小时，而且应该放一些调味料，并且应该注意火候的问题，应该注意蒸煮的方式，等等，这些情况都是应该注意的。