Question

为什么无糖食物吃了血糖也会升高？

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Answer 1

这些简单糖吃下去之后能够快速让血糖上升，糖尿病人胰岛素分泌不足或者分泌了胰岛素不起作用（称为胰岛素抵抗），所以血糖就会一直维持在高水平。长此以往，血管一直被极高的血糖浸润着，会引起身体各个组织器官的病变。无糖食品，本质是食品。一般都是糕点、饼干、果汁等。糕点饼干是什么做的？面粉。面粉的主要成分是什么？淀粉。淀粉的化学实质是什么？葡萄糖分子聚合而成。

“无糖食品”的意思是指不添加蔗糖、麦芽糖、葡萄糖，三种糖分，这三种糖会对血糖造成影响，血液中如果含有较多葡萄糖（蔗糖能分解为麦芽糖，麦芽糖能够再分解为葡萄糖，所以蔗糖和麦芽糖最终形态就是单糖的葡萄糖）的话，也就是高血糖状态，对糖友必然是不利的。而无糖食品是用甜味剂（一般有人工甜味剂的阿斯巴甜、安赛蜜、糖精，和天然甜味剂，如甜菊糖、木糖醇等等），甜味剂能量都很低，普遍甜度远高于蔗糖，对血糖不会造成明显影响，所以对于糖友们来说是相对安全的。

“无糖”指的是“不含蔗糖”（蔗糖最终分解为葡萄糖），也就是避免让糖友们血糖上升的糖分，不过为了保持食物美味的口味，其中还是会添加“甜味剂”代替蔗糖。甜味剂的热量极低，大部分研究发现它不会让血糖大幅上升，也是被FDA批准的安全食品添加剂，现在市面上甜味剂的用途十分广泛。

市面上所售的无糖食品大部分都是面粉所做的加工食品，比如蛋糕、点心之类的，这些无糖食品只是没有额外添加蔗糖而已，制作的原料是精白面粉，里面还是含有大量淀粉和麦芽糊精的，而这些成分对血糖影响是很大的，所以说并不是无糖食品糖尿病患者就可以随意吃，吃多了一样会使血糖升高的。

Answer 2

无糖食品是指不含葡萄糖，麦芽糖，以及果糖之类的食品，但是其食物中也是含有木糖醇，山梨醇、麦芽糖醇等替代品，所以吃了无糖食物血糖也会升高。

Answer 3

无糖食品虽不含糖，为了口感好，却有可能加入大量的油脂。高脂饮食会造成热能过剩，导致肥胖。肥胖以及糖尿病的患者血液中游离脂肪酸水平升高，会造成糖代谢紊乱，抑制血液中葡萄糖氧化代谢，促进糖异生以及肝糖原的合成，损伤胰岛功能，结果导致血糖升高。因此，即使不含糖的“无糖”食品，多吃也可能会使血糖亮起红灯。

Answer 4

糖尿病患者不能吃任何含糖的食物，但无糖饼干、无糖面包中主料是粮食做的，吃下去也会在体内转化成葡萄糖而导致血糖升高。而所谓的“降糖食品”，说法并不科学，并不能代替降糖药。