古代如何处理食品安全问题？
任何一个国家在工业发展的过程中，都避免不了假冒伪劣商品的现象。食品也是如此。比如前几年欧洲的厂家用死马肉冒充牛肉罐头。但发达国家此类现象普遍很少，而中国处于迅猛发展的阶段，属于“重灾区”。
中国人多、市场大，虽然法律日渐完善，一时半会儿也不可能杜绝这种令人头痛的现象。食品安全问题早几年最严重，在国家严厉管控以后，已经明显好转。可恨的“纸箱包子”、“粪泡臭豆腐”之类基本绝迹。
中华文明一枝独秀，其实中国早在周代就提倡食品安全了。周代是这么规定的：“五谷不时，果实未熟，不鬻（yù）于市。”“鬻”就是售卖，“五谷不时”这里可以理解为过期发霉的粮食，或者没长熟的谷物。就是说，变质粮食和没长熟的瓜果之类，是不允许放到市场出售的。不过周代以教化为主，刑罚较少，奸商自然是很少的。
到了汉代，天下总体太平，民间经商日益增多。高祖刘邦去世的第二年，吕后当政时，在朝臣的推动下，西汉颁布了一部法典《二年律令》。
《二年律令》有一个条文规定，“诸食脯肉，脯肉毒杀、伤、病人者，亟尽孰燔其余。其县官脯肉也，亦燔之。当燔弗燔，及吏主者，皆坐脯肉臧，与盗同法。”
“脯”在古代主要指肉干。这段条文是说，各种食物和肉类，如果变质有毒性，发生了致人生病或者死亡的情况，要立即烧掉，不准再留存或者售卖。官方售卖的食品有问题，也要立即销毁。如果应当焚烧而没有执行，主管官吏也将被视为同犯，一律按贼人论处。不过话说回来，只要不是谋逆、朝廷要犯，很多情形在西汉是可以花钱赎罪的。没钱交就只得乖乖服刑。
相比而言，唐朝针对食品安全问题的刑罚最严厉。《唐律疏议》是亚洲最早的法典之一，条文包罗甚广，有三十卷之多，颁布于唐高宗李治年间。关于食品安全的条文在第十八卷，原文如下：
“脯肉有毒，曾经病人，有余者速焚之，违者杖九十；若故与人食并出卖，令人病者，徒一年，以故致死者绞；即人自食致死者，从过失杀人法。盗而食者，不坐。”
简单解释一下。大体跟汉朝规定一样，不过明确了刑罚。肉类如果变质有毒，余下的必须立即焚毁，违者重打九十棍；如果故意让别人吃或者售卖，致人生病的，判一年徒刑；致人死命的，处以绞刑，留个全尸不错了。有人误食而死，事主也要按过失杀人论处。但是“毒食”焚毁之前有人偷吃而致死的，事主就无罪了。虽然严厉，司法部门考虑还是比较周全的。
唐律疏议
现代社会越来越“人性化”，违法成本太低，不法商贩很猖獗。不过针对食品安全的法律，相信以后会更加严厉了，毕竟关系到健康。
