Question

地狱拉面的做法 因何得名

Answer 1

　　喜欢吃辣和吃面的小伙伴一定不会错过火鸡面和日本的地狱拉面，绝对是吃货的最爱。那你知道这日本著名的地狱拉面是怎么做的吗？又是因何得名呢？那么本期的 饮食文化 ，为你详细解析地狱拉面。

　　地狱拉面是一种著名的日本拉面。地狱拉面在日本拉面中可以算是一种比较辣的拉面，它选用新鲜豚骨、鸡骨熬制成汤底，爽口、劲道的拉面上铺着辣椒、紫菜、叉烧和豆芽，入口先是浓浓的醇香，然后舌头会渐渐感到一丝辣意，但决不会让人辣到流下眼泪。

　　至于“地狱拉面”因何得名，主要原因为其口味较辣，不同于其他的日本拉面。在冬天食用地狱拉面时，因口味较辣，所以往往会令食用者汗流浃背，所以渐渐地人们便将其夸张化，实际上，地狱拉面并不是很“地狱”。

　　 地狱拉面的做法
　　材料：拉面、豆腐、鸡蛋、蔬菜、叉烧肉、猪骨浓缩汤料。
　　步骤：

　　1、先把煮好的面捞起备用。
　　2、把豆腐切成小块，蔬菜切片，鸡蛋打成蛋液。
　　3、将4碗水倒入锅中，沸腾后，加入速溶酸辣汤包和浓缩汤料。
　　4、搅拌至汤底冒泡。
　　5、再倒入豆腐蔬菜煮2到3分钟。
　　6、最后转中火加入蛋液，等到再次沸腾以后再熄火。
　　7、倒入碗中摆上叉烧肉即可食用。

　　传统版汤底：先用辣味噌将所需的蔬菜炒熟，再混入猪骨高汤中，煮至汤的颜色变红再添加特制的辣酱和辣油调味，最后把事先煮好的拉面添加进去。