Question

清蒸鱼可以说是最受欢迎的，清蒸鱼好吃的秘诀是什么？

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Answer 1

常吃清蒸鱼对身体健康好处很多，清蒸鱼选材鱼：清蒸鱼可以选择的鱼类有很多，比如鲫鱼、鲤鱼、鲢鱼、青鱼、黑鱼、墨鱼、草鱼。口味咸鲜，主料为各类鱼，属家常菜。清蒸鱼鱼形完整，待鱼蒸熟后，取出姜丝和小葱丝，蒸鱼会蒸出鱼汤，把汤倒出小碗里即可，鱼汤也是非常鲜甜的呢！先把鱼放一边，开始起锅烧油，在等油烧热的过程中，把蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼里，我们烟台人基本都是吃海鱼，而且都是野生海捕的，鱼新鲜，味道也特别鲜美。烟台的海鱼品种很多，比较经典的有鲅鱼，偏口鱼，带鱼，黄花鱼，鲳鱼，辫子鱼……

开始腌制，把鱼放到一个大盆里，切一些葱段和姜片放到里面，再放一点儿盐和料酒（黄酒），用手轻轻把这些东西在鱼上涂匀，腌制十分钟左右就可以了，时间长了鱼肉容易发紧，影响口感。把鱼刮去鱼鳞，把内脏清理干净，用水把鱼冲洗干净，在鱼背和鱼尾划一刀把鱼线取出，再把鱼两边划上花刀，装入盘中备用。

所需食材：新鲜鲈鱼一条 姜 葱 青红椒 蒸鱼豉油 料酒 食用油 z二制作过程 1鲈鱼洗净 背部开两刀，盘子底部铺好姜片和葱片，鱼开背处里边放姜片葱片淋上料酒去腥 涂抹盐少于2开首先，准备新鲜的鱼一条，剖腹清肠茶水清洗去腥，切姜丝、葱段放入鱼腹内。抹盐，放黄酒、生抽、姜丝、葱段腌制半小时。

端出蒸好的鱼，倒去汁水，这样才不腥。放入葱姜丝，再浇上热油，清蒸鲈鱼就这么简单的做好了，是不是很容易啊！最后希望你能喜欢哦！鱼洗净后用少许盐擦遍鱼身内外放入盘，放上葱姜丝，倒少许料酒，撒少许糖，鱼身上淋一点油。先将冷水煮开后放入鱼蒸。蒸的时间看鱼的大小而定，1斤上下的鱼一般蒸7至8分钟左右。

Answer 2

首先选鱼的时候要仔细挑选新鲜的鱼，其次蒸鱼的时候时间要把握准确，然后蒸鱼和蒸汁液要分开，这样清蒸鱼才会好吃。

Answer 3

其实最好吃的秘诀就是它蒸的这个时间，还有就是里面放的一些东西，然后最主要的就是调料是很重要的一点，所以你会吃到很好吃的这个清蒸鱼。

Answer 4

鱼的重量控制在600g左右，这样大小的体积摆在于盘中，看上去美观而且生熟火候比较好把握。一定要在蒸锅水开后再将鱼入锅，千万不要凉水将鱼上蒸锅，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开以后，食物入锅蒸。

Answer 5

清蒸鱼用水和小火还有一些佐料，能更好的保护鱼的营养，鱼的鲜美，口味比较清淡，不辛辣，适合很多人品尝。