菠萝太酸怎么能变甜?
把菠萝泡在盐水里再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，让菠萝吃起来更甜。也可以放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏；甙类也同时可被破坏消除；5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。
买回家的菠萝太酸可以倒入500ML清水再加入5-10克食盐，搅拌均匀后放入切好的菠萝，至少需要在盐水中浸泡30分钟，若是气温较低可相应延长浸泡时间，将菠萝从盐水中取出后，用凉开水将盐水清洗掉即可。
扩展资料
菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。
菠萝和一些水果一样，吃了会让一部分人过敏，过敏反应最快可以在15分钟内发生，这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。比如腹痛，腹泻、呕吐、头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，过敏比较严重的还出现呼吸困难、休克等反应。
参考资料来源：百度百科-菠萝
菠萝在盐水里浸一会儿，菠萝就会慢慢地变甜。
由于菠萝中含有大量的酸性物质和对人体不利的蛋白酶，是需要大量时间来消除菠萝中的这些不利物质的，所以泡菠萝的时间不能短，至少需要在盐水中浸泡30分钟，若是气温较低可相应延长浸泡时间。盐水的配置也是很重要的，如果盐水太咸，就会破坏菠萝的口感，导致菠萝也变得很咸很难吃。
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注意事项：
对菠萝过敏的人，最好尽量避免食用菠萝。因为菠萝中含有蛋白分解酶，酶类物质也属于蛋白质，对于过敏体质的人，在进食菠萝后有可能会导致身体出现过敏反应。为了避免过敏反应的发生，在食用菠萝时，可以先把菠萝放在开水中煮一会儿，利用高温破坏蛋白分解酶，从而避免过敏反应的发生。
患有口腔疾患，胃部疾患的人最好少进食菠萝，因为菠萝属于酸性水果，在进食后，会刺激口腔黏膜，出现不适现象。患有胃病的人在进食菠萝后，还会刺激胃酸分泌，引起胃食管返流现象。
参考资料来源：人民网-菠萝利尿增食欲 但并非人人适宜吃
