你平时会做什么快手菜，简单又好吃？
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
家常菜鱼香肉丝
家常菜鱼香肉丝(7张)
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
糖醋排骨
材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量
调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙味精·1/2小匙
做法：
1、排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末；
2、锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油；
3、锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟；
4、排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。
特点：色泽红润，酸甜醇香。
解馋一点通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出来。
酸辣土豆丝
原料：土豆
调 料：小辣椒、花椒、蒜
做 法：
1、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒
2、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。
3、准备好盐和白醋,用白醋会使菜品看着色彩干净。
4、开火、坐炒锅、添油。
5、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。
6、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。
7、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。
8、倒入准备好的土豆丝，掂锅翻炒几下。
9、放白醋。
10、放盐，动作要快。
11、再翻炒几下，使盐味更匀。
12、菜熟装盘
简单又好吃的快手菜，有很多的选择，荤素都可以有。
1.蒜苗炒腊肉
食材：腊肉1块、蒜苗4根、蒜头3瓣、干辣椒5个、味精1小匙、盐少许、白胡椒粉1小撮
【制作步骤】：
1、腊肉根据自己食材的实际情况决定步骤，因为有些腊肉需要火烤刮面再清洗。如果是已经处理好了，那就泡入水中或洗米水里浸泡一天让腊肉恢复弹性。
2、泡好的腊肉放入热水里汆烫5分钟，再清洗一下表面最后切成薄片备用。
3、辅料只需要蒜瓣和干辣椒，炒腊肉少了这两种感觉就是没有味道。
4、蒜苗清洗干净之后切成段备用
5、锅热油后放入蒜瓣和干辣椒爆香
6、然后放入腊肉爆炒一会
7、最后就是倒入蒜苗并加入调味料。
制作须知：
1、腊肉要处理干净，才能吃得更健康
2、腊肉爆炒不要煸得过久
2.爆炒豆芽
食材：绿豆芽350克、老姜2片、青葱2根、红辣椒1个、味精1小匙、盐1小匙
【制作步骤】
1、把绿豆芽倒入盆中，加入凉水清洗干净并去除多余的绿豆壳。
2、辅料非常的简单，只要葱、姜和辣椒。
3、锅热油后倒入姜丝爆干，再放入葱白一起爆香至金黄。
4、倒入豆芽转大火爆炒
5、翻炒几下加入味精和盐作为调味，并倒入辣椒丝和葱叶爆炒几下即可出锅。
制作须知：
1、购买豆芽的时候，要观察豆芽的颜色和脆度判断是否新鲜。
2、烹炒豆芽的时候，不能盖上锅盖。
3、绿豆芽非常容易熟，大火爆炒几下就基本完成了。
我觉得有两道菜，一是土豆丝，一是辣椒炒干子。两道菜，大概3到5分钟就可以做熟。而且做法非常的简单，又好吃。也是家常菜。
平时会做的快手菜，简单又好吃：1、葱爆蛋；2、炝炒土豆丝；3、麻辣豆腐；
烹饪过程，意味着少油 少放调料 最好放锅里等熟了就能吃的。
下面我为大家推荐几道快手菜，简单又好吃。
1.炒豆芽。
豆芽作为我个人的偏爱，真的觉得超级方便，而且很便宜。去菜市场买一袋豆芽可能才2块钱左右，回来洗干净，放锅里直接就可以炒菜了。没有土豆还要削皮的麻烦，花菜还要切的麻烦。简单，方便！
2.蚝油生菜。
这个菜炒鸡简单，原材料就是生菜，蚝油，大蒜。生菜一叶一叶掰下来，放到热水里烫一下，不用很久烫一下有点蔫了就OK的。然后切点蒜，用蚝油炒香，放点水稀释蚝油，浇在生菜上，就可以吃了
3.番茄鸡蛋
番茄和鸡蛋可能是一种绝配。可以炒可以烧汤，都特别搭。番茄洗干净切好，鸡蛋放碗里搅拌均匀。这里说一下，鸡蛋还是放碗里打散比较好，直接放锅里炒的话很散，也没有形。
4.凉拌金针菇。
金针菇作为火锅 烧汤 烧烤必备的佳品。很多人都特别喜欢吃金针菇。而凉拌金针菇味道也不错，而且很简单，只需要烧水就行了。把金针菇放在热水里烫熟，然后放凉水里降温，挤掉多余的水分，浇上凉拌的汁，吃辣的放点小米椒，可以吃了。酸辣酸辣的特别爽口。
5.手撕包菜。
以前对包菜无感，后来偶然间又吃到一次，觉得竟然这么好吃。这个也特别方便，手撕真的特别累，别问我怎么知道的。拿刀乱切一通，去炒。妥妥的，方便。
6.炖土豆。
怎么说那，其实有点麻烦。因为土豆要削皮，如果你觉得不麻烦的话，那就行。因为制作过程很简单。土豆切块，拿红烧酱汁去炖，放点白糖块收汁就OK的。什么调料都不用放，土豆加酱汁，就OK。
素菜我也就吧啦吧啦这些吧，有些复杂我就没放。其实做素菜，都没有太复杂的。
