Question

腊肉怎么吃法

Answer 1

食材：青笋400克、腊肉150克、指天椒3根、蒜子10克
步骤
1、我们先将腊肉洗干净了，蒸熟了，将青笋去掉皮。
2、大家将腊肉尽可能切得厚一些的片，将青笋斜切成片，将天椒切成小粒，蒜切成小片。
3、将锅烧热了，在里面放入少量的油，将腊肉放入煸出 香味，等到肥肉部分析出油来，盛出来，备用。
4、然后用腊肉的油将蒜片爆香了。
5、将青笋放入炒断生。
6、放入少量的盐和糖，再放入一些蚝油和生抽。
7、将天椒与腊肉回锅，炒均匀了，就可以出锅了。
注意事项
1、我们将腊肉用淘米水清洗干净了，大家如果是时间允许的话，可以先浸泡一会，因为腊肉是比较咸的。
2、大家在炒腊肉的时候，将肥肉部分的油脂析出就可以了，因为时间煸久了，吃起来就不香了。
3、青笋是一种比较容易熟的食物，大家要注意不要炒太久了。

Answer 2

腊肉味道醇香、肥不腻口，春天适合搭配时令食材春笋一起炒，色香味俱全，吃起来咸中带香、爽口解腻，非常有助于下饭。
腊肉是把肉腌制后再经过烘烤或日光下曝晒制成的，主要流行于四川、湖南和广东一带，吃起来很有嚼劲、特别美味。

Answer 3

主料：腊肉 (适量)

　　调料：蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜 (适量)红油豆瓣酱 (适量)

　　1腊肉用温水浸泡，清洗干净。

　　2把泡好的腊肉切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段备用。

　　3锅里倒入植物油，油热后放进姜丝爆香。

　　4调入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

　　5倒入腊肉片，小火翻炒。

　　6调入一汤匙料酒，继续翻炒。

　　7等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒。

　　8等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。

　　小窍门：

　　1、腊肉有盐度，需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

　　2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅，防止蒜苗叶软烂。

　　3、因为腊肉有盐度，红油豆瓣酱的放入量要适量。