Question

炒花生时，先放油还是后放油？

Answer 1

又香又脆不发软的炒花生米

用料  

花生米    300克    

食用油    适量    

白酒    1小勺    

盐    适量    

又香又脆不发软的炒花生米的做法  

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  首先第一步，我们把花生放到清水中浸泡5分钟，浸泡有两个作用，一个是洗去花生米表面的灰尘，第二个是可以有效的防止花生米表皮在炒的过程中变焦

  

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  5分钟后，我们再将花生米水分沥干

  

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• 现在我们在锅中加入适量的食用油，油的量和平时炒菜的量差不多就行

  

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  炒花生米要注意的是，我们一定要冷锅冷油的时候就倒入花生米，这也是炒花生米酥脆不变焦的关键

  

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  现在我们再开中小火慢炒

  

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  炒的时候，一定要用锅铲不断的翻动花生，让花生米受热均匀，中间不能停，不然花生表皮会变焦，另外千万不能用大火来炒，不然会出现外表熟了要焦了，而里面却还是生的情况

  

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  炒到三分钟左右的时候，花生会发出密集的噼噼啪啪的声音，而且炒起来的手感也会变得轻盈许多，花生香味也会越来越浓

  

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  那当我们抄到噼噼啪啪的声音基本消失以后，说明花生就炒熟了，现在我们把火关掉，关火后，此时的锅和花生还是非常热的，在这个时候加入一小勺白酒撒到花生米上面，然后迅速翻炒，高温会让白酒瞬间挥发，白酒挥发的同时不但可以让花生米迅速降温，而且还会带走花生米表面部分水分，从而花生变得更加的酥脆不发软，吃着也会更香。好了我们现在把花生装出晾凉，晾凉后，我们再加入一小勺的食盐，喜欢吃甜的人也家可以加白糖，然后给它搅拌均匀

  

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  那么这样一盘又香又脆的花生米就炒好了，下酒吃，当零食吃或者用来当凉拌菜的配料都是非常的不错，我们来试吃一颗，嗯嘎嘣脆，越嚼越香，越吃越有味

  

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Answer 2

炒“花生”时，先放油还是后放油？
很多人弄错了，吃起来才不酥脆。
花生其实也是一种营养非常丰富的食物，花生米不仅仅是喜欢喝酒的人喜欢，
不少人也喜欢把它当做零食吃，也会尝试自己在家炒花生米，
但是炒出来的花生总是有点不对，吃起来一点都不酥脆，不好吃，还会引起浪费。
那么怎么样才是炒花生的正确“姿势”呢？
1、炒花生的正确方式其实是先放油，将花生壳剥掉之后用温水将花生冲一下，沥干后备用。
2、然后根据自己吃花生米的喜欢，准备糖或者盐，我比较喜欢甜的，一般都是放糖。
3、冷锅先放油之后再开火，把油稍微热一下之后把之前沥干的花生米倒进去，然后开小火翻炒，这时候的动作不要停，大概5分钟之后就会有噼里啪啦的声音传出来。
4、这时候快速起锅控油，关火之后将花生稍微放凉一会，撒上你喜欢的糖或者盐，找一个盖子盖上摇匀，这时候放的调料已经均匀的贴在花生米上了，等到花生凉了再吃，不烫嘴又酥脆。
喜欢花生米的你赶快学起来。

Answer 3

油热放进锅里花生容易糊，如果想吃到特别脆的花生在炒的时候你可以先把花生用冷水洗一下然后在放入锅里炒这样炒出来的花生很脆！

Answer 4

1、炒花生的正确方式其实是先放油，将花生壳剥掉之后用温水将花生冲一下，沥干后备用。
2、然后根据自己吃花生米的喜欢，准备糖或者盐，我比较喜欢甜的，一般都是放糖。

Answer 5

炒花生的时候一定要先放油，凉油的时候放入花生，这样的话才不会让花生炒糊了油，热了以后把花生捞出来