南瓜糕的做法和配方
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食材明细
主料
南瓜半个
面粉两碗
- 辅料
酵母粉一勺
山楂饴适量
- 配料
白糖两勺
花生油少许
甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度
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1
准备原材料。
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2
把南瓜去皮，用勺子挖去籽备用。
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3
南瓜切成小块上蒸锅蒸熟，酵母粉有少许温水融化开。
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4
蒸熟的南瓜凉凉后，用勺子捣烂。
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5
.把南瓜泥、酵母水、两勺白糖和面粉混合在一起。
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6
把混合物揉成光滑面团，加盖保鲜膜进行发酵。
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7
大概需要一个多小时发酵至两倍大。
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8
里面组织成蜂窝状。
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9
把发酵面团排气揉成光滑面团。
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10
山楂怡用刀切成小丁备用。
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11
把面团切成小剂子大概要六个就可以（我做了八个）。
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12
取一个小剂子用擀面杖擀开成薄饼状，刷一层花生油，撒适量山楂丁。
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13
再取一个小剂子擀开成同样大小薄饼状，盖在第一个饼上面，刷一层油，撒适量山楂丁。
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14
同样方法做完所有面剂子。
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15
笼屉里铺上潮湿的笼布，把所有落在一起的饼放在笼屉里。
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16
盖锅盖醒发十分钟，开火蒸，上气后二十五分钟即可。
南瓜千层蒸糕的做法步骤
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上海大鼓餐饮管理有限公司
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