Question

水果店水果保鲜方法？

Answer 1

1、控制自己的进货数量

水果店的水果拿多了，囤在库房的水果就多了，销量如果没有跟上，水果会越来越成熟，而且很多水果店也不会去建冷库，更加要注意拿货的量了。开水果店主入门学习交流圈子，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。圈子在不断聚集水果店主同行加入，开店不易，感恩有一群良师益友！一般拿货的量控制在2-3天的销量就行，日常的水果店销售数据多去看看，每个单品类的受欢迎程度，卖的情况怎么样，用销量来确定拿货的量，比如两天只能买三件葡萄，那么就去拿3-4件葡萄就行。

2、多跟同行学习水果的保鲜方法

不同的水果都会有不同的保存方式，这些保存方式学习了解之后，在水果店保存水果的时候，方法用对了可以延长水果的鲜度，降低很大的损耗。更多开水果店入门经验分享，朋友圈下搜一搜功能，搜水果店早读课。保鲜膜能减少很多的损耗，比如榴莲包着保鲜膜，风一吹就差不多掉2-3块钱，不包膜能掉5-7块钱，一天要掉10多块钱。

荔枝不仅要放风幕柜，还要要拿湿海绵盖着，要不然会黑皮，里面加冰块，经常喷水保鲜。

3、及时降价清理库存

用定价控制损耗，水果定多个价格，找到一个能够卖出去的价格。

有些水果天然损耗很大，但是不要投鼠忌器，应季有热度的水果即使损耗大也要上，扔得越多，其实也是赚的越多。及时处理水果也是在减少损耗，把水果做果汁和水果拼盘是常用的做法，不是说把快要坏掉的或者已经坏掉的水果，拿来做果汁或者水果拼盘。而是在某种水果量还比较大，而预计卖不动的时候，就要想办法及时处理了。