Question

淘米时多次淘洗是否会导致营养物质流失？

Answer 1

会的。这是因为，大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐，主要存在于米粒的外层，如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌，容易使大米表层的营养素流失，会随着淘米水一起被倒掉，造成营养的损失。

Answer 2

淘米多次会把米里面的营养成分。流失掉。如果米里面没有沙石和其他杂质。不经过淘米的过程，直接加水做饭就。最好对营养还不会流失。

Answer 3

洗米时轻柔淘洗1~2次就好。

不建议用热水和流动的水淘洗，因为这样也会引起大米表层的营养素流失，用冷水漂洗一下就好。

但如果买的是散装大米或陈米，可能米中会有虫、沙等情况出现，那在煮饭前就要认真淘洗了。

Answer 4

淘米是不需要很多遍的，因为米、面中的水溶性维生素最容易受到损失。做米饭淘米时，随淘米次数、浸泡时间的增加，营养素的损失就会增加。做泡饭时，可使大量维生素、矿物质溶于米汤中，如丢弃米汤不吃，就会造成损失，所以洗一两次就够了。

Answer 5

米上附着很多营养物质包括米糠含有各种纤维和多种维生素，如果淘洗的太干净了营养物质是会流失的，很可惜，一般淘洗两遍就可以了，没必要多洗，本身就不脏。