脂肪对我们来说是没用的东西吗?
对于很多现代人来说,脂肪好像已成为一个让人讨厌的名词。很多女性朋友为了减肥,甚至把脂肪视为大敌,把它从自己的食谱中彻底删除了。其实,这种做法是错误的,脂肪是人体不可缺少的一种营养素。
它的功能主要包括:1、储存能量并产生能量。脂肪在氧化过程中会释放出较多的能量,是营养素中产生能量最多的一种。
2、构成人体组织。脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,脑细胞和神经细胞中含量最多。
3、维持体温,保护内脏,缓解外部压力。脂肪像一层厚厚的棉被,把人体的内部组织包裹在里面,可以减少能量的流失,保持体温的恒定。内脏器官周围的脂肪,有缓冲外力冲击保护内脏的作用,同时减少内部器官之间的摩擦。
4、提供人体必需的脂肪酸。
5、增进食欲。没有脂肪或脂肪少的食物口味相对平淡,脂肪可以增加食物的风味。
6、是某些维生素的重要来源。鱼肝油和奶油富含维生素A、维生素D,许多植物油富含维生素E。脂肪还能促进维生素的吸收。
7、增加饱腹感。脂肪在胃内消化所需的时间较长,可以让人不易感到饥饿。
总结:看完脂肪的这些重要作用,你是否会改变过去对它的偏见呢?对于运动量大的人,尤其是对于生长发育期的青少年,在你的食谱中增加一些含脂肪高的食物是十分必要的。
过度减肥对人体有很多害处,过度节食会造成体内蛋白质和脂肪含量过少,导致头发枯黄,失去光泽,直至大量脱落,由于脂肪摄入过少,造成体内激素含量相应降低,影响钙与骨的结合,使骨密度降低,造成骨质疏松,严重的还会出现骨折,还有贫血,猝死等。