什么是沙门氏菌?人得了沙门氏菌病会有哪些症状?
沙门氏菌是普遍的食品污染物,大家经常因为服用被污染的食品而感柒这类病菌,世界各国的集体性食物中毒事情大多数由沙门氏菌造成。据调查,在世界各地的细菌性食物中毒中,沙门氏菌造成的食物中毒位居第一,而2006~2010年间在我国汇报的病源确立的细菌性食源性爆发事情中,70%~80%是由沙门氏菌而致。2010年8月,国外的佛罗里达州好几个地域爆发沙门氏菌新冠疫情,最终数据调查报告,新冠疫情是由于服用遭沙门氏菌环境污染的生鸡蛋造成。因此,政府机构招回、消毁了5.5亿枚生鸡蛋。
沙门氏菌是一种肠道杆菌,1885年由国外细菌学家D.E.萨蒙(沙门)从患猪霍乱的猪中提取出来,因而而出名。沙门氏菌有近一千种菌种,在其中与人体疾病相关的有A组的副伤寒甲链球菌,甲组的副伤寒乙链球菌和鼠伤寒杆菌,丙组的副伤寒丙链球菌和猪霍乱杆菌,丁组的伤寒杆菌和结肠炎链球菌等。
沙门氏菌的生命力顽强,5~46℃都可以生长发育,清水里能活2~3周,乃至8%下列的食盐水里也可以应对一两月;在生态环境的排泄物中可生存1~2月,在电冰箱中可存活3~4月;乃至在合适的环境中可存活5个月至2年时间。
由于沙门氏菌生存在肠胃内,一般会由于排泄物排出来身体之外。进口的物品若接触过这种排泄物,就可被环境污染上沙门氏菌。例如上厕所或更换尿不湿后并没有清洗干净手就提前准备食材,则食材也会被沙门氏菌环境污染。再如了解了早已被沙门氏菌环境污染的物品包含小宠物,尤其是飞禽和脊椎动物,再吃手指也可能发生沙门氏菌感柒。
2018-12-01 广告