Question

好的牛排和普通牛排，有什么区别呢？

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Answer 1

好的牛排和普通牛排，有什么区别呢？好的牛排肉质比较紧实，普通的牛排肉质软烂。

1.好的牛排大部分是真空包装的牛排，大部分是紫色的。牛排部位:不同的牛排份口味不同。最好的的纹理是菲律宾牛排，肋排也很常见。牛排产地:不同地方牛排的风味不同。比较常见的有河牛牛排，安格斯牛排。牛肉的品质主要包括牛肉的色泽、嫩度、风味、水力和多汁性。肉的颜色受年龄、屠宰加工卫生条件、贮藏加工条件、肌肉部位、空气中暴露时间等因素的影响。普通牛肉是鲜红色的。奶牛年龄越大，颜色越深，从浅白色到红色，再到深红色。当牛肉暴露在空气中的氧气中时，它的颜色会发生变化。

2.好的牛排解冻后，与新鲜的牛排差别不大，会有红血丝流出。劣质的牛排解冻后是黑色的，看起来不新鲜。吃牛排一般是油炸或者烤，也就是嫩多汁。所以肌肉非常发达的部位不适合牛排，纯黄油自然不适合牛排。因此，西方厨师选择了各种精选的牛排，这些都是很少锻炼的肌肉。比如普通感冒、菲力牛排、肉眼都集中在牛的背部，背部肌肉只在牛转弯时使用，运动量很低，所以这部分肉很适合牛排。

3.好的原切牛排肉质细嫩有光泽，脂肪干净洁白或乳黄色，摸起来不会粘腻。轻轻一按，马上反弹，轻轻一按，肉就不反弹了。选择牛排，最重要的是选择部位。牛肉切图非常专业，详细描述和区分了牛的每一个部位。作为一个吃牛肉的人，你不需要知道所有的事情。你只需要知道自己的好的品味，就可以轻松选择一些典型的名词。例如，菲力牛排是从牛最柔软的臀部和腰部肌肉中取出的牛里脊肉，最适合煎炸或炭烤。

Answer 2

在口感方面有区别，在价格方面有区别，在质量方面有区别，在颜色方面有区别，在制作方法方面有区别。并且好牛排要比普通牛排的营养价值高很多，而且好牛排要比普通牛排的价格高很多，所以我们在买牛排的时候，一定要注意这方面的问题。

Answer 3

区别就是，口感不一样，味道不一样，制作的过程不一样，处理的方式不一样，消毒的过程不一样，烹饪的方式不一样。

Answer 4

味道是不一样的，质量是不一样的，口味完全不同，价格也是不一样的，产地是完全不同的。