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土豆排骨汤做法

Answer 1

土豆排骨汤做法

你知道土豆排骨汤做法吗？土豆排骨汤在日常生活中也受到大家的喜爱，不仅美味且营养丰富，下面是我为大家搜集和整理的一些关于土豆排骨汤做法的内容，欢迎大家阅读与收藏，和我一起做菜吧！

土豆排骨汤做法1

做法：

1、食材：猪肉排骨1斤左右，土豆2个左右。

2、骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水。

3、汤里放葱段、姜块、大蒜、还可以放你自己喜欢的调料，比如常用的枸杞、花椒大料等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。

4、然后盖盖子中火烧至汤滚，20分钟再改小火漫漫煲上15分钟左右即可。最后放盐，喜欢的话放点香菜也可。

5、土豆容易煮烂，放的稍微晚些，汤开20分钟左右再放。

主料

排骨(500g)，土豆(个)

辅料

葱(适量)，姜(适量)，花椒(适量)

厨具

砂锅

步骤

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分（我的这个是上次剩的，放冰箱里了）

2、土豆去皮切块，洗去淀粉。

3、大葱切段，姜切片，适量花椒。

4、将排骨放在开水锅中煮几分钟，捞出用清水洗净。

5、把排骨放入电炖锅中加水。

6、将葱姜也放进去，调成大火烧沸，再改用小火炖至半熟。

7、放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。

8、美味的土豆排骨汤就做好了，相当好吃！

小诀窍

排骨一定要先用开水煮一下，用清水洗一下再煮。

土豆排骨汤做法2

排骨做法技巧

1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

排骨的作用

滋阴润燥；

益精补血；

适宜于气血不足，阴虚纳差者。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的.水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

土豆的作用

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。