Question

姜撞奶为什么不凝固怎么补救?

Answer 1

加热1分钟，然后下锅蒸2分钟。

姜撞奶使用价值较高，制作方便，但牛奶浓度不够、温度不达标、姜汁不够都会让成品不凝固，影响口感，遇到这种情况不要急，大火加热下，然后再蒸2分钟即可凝固。姜撞奶制作后最好即刻喝完，喝不完就放冰箱保存，但时间不宜多久，2天内要喝完。

姜撞奶注意事项

在准备食材的时候，最好准备一块老姜，而且要准备一盒全脂奶。准备好以后，我们先把生姜切成末榨出姜汁，榨出来的姜汁也可以用细沙不过滤一下，等到过滤好以后先放在一个小碗里边备用，姜汁的量大概25克就可以了。

然后我们再准备一盒全脂牛奶牛奶的量大概250克，然后把牛奶倒在奶锅里边用中小火加热，在加热的过程中也可以根据自己的口感加入一些白砂糖，或者是加入适量的红糖，在加热牛奶的时候不用全煮开，大概煮至七八十度就可以了，如果家里边有食物测温计的话，最好测试一下这个温度是一定要控制好的。

等到加热好以后，把牛奶一次冲入倒姜汁中，而且一定要抬得高一些，往姜汁里面倒，倒入姜汁里面以后不要搅拌，盖上一个盖子放在一旁，等待十几分钟的时间就可以了。在制作的时候，牛奶的温度一定要把握好，如果不把握好的话，就很容易做不成功了，因如果你也喜欢的话，就赶紧试试吧。