Question

吃火锅必点菜有哪些？

Answer 1

涮火锅吃什么菜呢，详细地说：

无非就是荤素菜或者海鲜，山珍也就是所谓的野山蘑菇。
野味你就甭想了，那是国家保护动物。

1，荤菜。
以牛羊肉为主，就看你喜欢肥点的还是瘦点的。
涮火锅，涮的是汤料味和肉的鲜嫩味，瘦点的还是很受考验的。
像什么牛羊杂碎，少来点，意思一下就行了。

海鲜料，讲究的是既涮既吃，不要戴硬壳的，麻烦，弄不好还塞牙扎手。
要剥好了的，蟹肉、虾肉、龙虾肉、蚌肉、鲜贝肉等等，东北海参切片，细嚼慢咽，找到那份乐趣。
再来点紫菜、海带丝就行了。
一定要东北海域的，最次也是东海以北的，那鲜味地道。
南海的不行，腥味重。
注意，涮海鲜不要牛羊肉，怕有冲突，最少是不和味。

2，素菜，是涮锅中不可缺少的重要角色，要保证新鲜能涮还能生吃的那种。
大白菜，百菜之王者，最是耐吃，剥去外三层靠近菜芯的，不要菜芯。
大叶菠菜，一掐既断不连丝的是鲜嫩品，去掉老叶不要菜芯。
油麦菜，选料也是如此。
萝卜有胡萝卜、脆萝卜、白萝卜、旱萝卜等，切片。
再切点去皮的鲜笋片，竹笋、芦笋、青笋等都可以。
鲜菇类，草菇、金针菇等。
还有鲜花类，黄花、金花、银花、菊花等，就是涮海鲜别用。
如果有野菜的话，不妨也来点，曲茅菜、大蓟、小蓟等，就是别要苦菜，寒重。
薯类、豆制品类，最好别用，倒味。

3，调料，以自己喜好为主，麻酱、香油最好不用，遮味。
韭菜花、酱豆腐、炸辣椒等少不了，臭豆腐就免了，蹿味。
胡椒粉、芥末，吃海鲜可以用点。
其他的自己看着办。

4，主食，以面食为主，米饭不大适合吃海鲜，性凉。
新出炉的烧饼不错，再煮点面条。

差不多了，还是以喜欢的为主，品种不宜太多。

Answer 2

 吃火锅必点菜

• 蔬菜类: 莲藕片土豆片萝卜块生菜大白菜小白菜花菜花椰菜稿子杆冬瓜块
  

• 豆腐类: 豆腐豆腐皮豆腐卷冻豆腐腐竹
  

• 各类丸子: 鱼丸虾丸海鲜丸蟹棒
  

• 粉类: 粉丝宽粉红薯粉玉米粉
  

• 平菇香菇金针菇海带木耳
  

• 菌类:肉类: 牛百叶猪脑肥肠鸭血羊肉卷猪肉牛肉鸡翅鸭脖子
  

• 酸奶：吃完火锅后可喝些发酵型酸奶，酸奶既可以对胃黏膜有一定保护作用，又可促进消化。
  
  

 吃火锅技巧
为了避免“火锅综合症”，吃火锅时还应注意一些吃火锅的技巧。
1、多放些蔬菜。火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。
2、适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。
加些白莲。火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好
不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。
4、可以放点生姜。生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散
火除热的作用。
5、调味料要清淡。调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐
料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。
6、餐后多吃些水果。水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止
“上火”。
7、也可以配一些健康饮品。如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙
汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。