Question

红烧鱼怎么烧的又嫩又好吃

Answer 1

红烧鱼又嫩又好吃的做法如下：
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

Answer 2

红烧鱼鲜嫩可口的做法如下：

原料：草鱼一条、红薯淀粉适量、葱少量、姜少量、蒜少量、花椒少量、八角少量、食盐少量、味精少量。

1、草鱼洗净，切断侨脂，用调好的红薯淀粉裹拌，备用；如下图所示。

2、锅中倒入适量食用诸贪科油，待油热加入淀粉拌好的鱼块，炸至金黄色捞出；如下图所示。

3、准备调料：葱切断、姜切片、蒜切片、扯场少量花椒、少量八角，备用；如下图所示。

4、锅中倒入水，大火烧开，加入配好的调料，再加入酱油少许，适量食盐，味精少许，加入炸好的鱼块；如下图所示。

5、转成小火慢炖，炖至汤汁粘稠即可出锅。如下图所示。