Question

炸鸡翅的做法

Answer 1

主要材料：鸡翅中6个，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量3人份，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，酱油适量。

1、鸡翅洗干净。

2、两面划两道。

3、加盐，料酒，酱油，胡椒粉，大葱腌制10分钟。

4、加鸡蛋，加淀粉面粉1：1的比例。

5、搅拌均匀。

6、油热下锅炸。

7、翻面炸。

8、炸好出锅。

Answer 2

原材料:
八只鸡翅
4克盐
2克糖
1勺料酒
2片姜片
1个蛋清
2汤匙淀粉
制造过程:
1.8只鸡翅洗净，沥干水分，用厨房纸擦干表面的水分。(鸡翅表面要相对干燥，以免油炸时溅出大油点)。有时间的话可以用牙签在鸡翅两边戳洞，直接腌制。(如果没有时间，可以用刀把鸡翅的前后两面切三刀，这样有助于加快腌制的速度。将所有鸡翅放入大碗中，加入盐4克、糖2克、料酒1勺、姜2片。
2.加入一个蛋清，用手抓鸡翅和调料均匀，帮助提味。用保鲜膜包好或放入保鲜袋冷藏6小时以上。(如果是两面用刀腌制，一般30分钟左右就可以腌制好。如果是大鸡腿，可以腌制1小时左右。)
3.取出腌制好的鸡翅，加入2勺淀粉，用手抓匀。
4.在干净无水的锅里，倒入浸没鸡翅或鸡腿的油，把油加热到七八成热，200度左右(先往里面扔一点面粉，让它咝咝作响就可以了)。将鸡翅一只一只放入煎锅，继续中火煎。