Question

蛏子死了还能吃不

Answer 1

蛏子死了不能吃。

死亡变质蛏子不可食用，已死的蛏子两壳韧带脱离或连在一起的壳上、蛏体因失去水分而收缩，吸水管变得干瘪而柔软。新鲜干净，活的蛏子吸水管都伸出壳外，触动后会蠕动或两壳稍合，剥开外壳，可以发现白色的韧带紧连着两壳，同时有清的液体外流。

质量好的蛏子，个头大而完整，肉质肥厚，色泽淡黄，质地干燥，略带咸味，无破碎，没有泥沙杂质。

蛏子选购

蛏子有两种，一种是浸在水里，买回家可以直接烹饪；另一种是满身泥污的，这种便于保存，但烹饪之前需要用清水浸泡，去掉泥沙。过于肥胖的蛏子需要谨慎购买，有可能是注了水的，其实肉非常少。

另外可以拿起蛏子闻一下味道，如果是新鲜的蛏子能闻到海鲜的味道，但是如果闻到腥味比较浓而且带着一点异味，这样的蛏子就不新鲜了。

选择蛏子的时候，可以看一下蛏子的颜色，蛏子颜色浅淡一些而且偏黄色是比较新鲜一点的。但是放的时间比较久的蛏子，颜色就会发暗黑色泽，这样的蛏子就不太新鲜了。