肉夹馍的美味做法

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三夜见2581
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肉夹馍的美味做法

  现在很多人早餐都爱吃肉夹馍,肉夹馍外观美丽,味道佳,但是你会做吗?下面要给大家分享的内容是:“肉夹馍的做法 皮酥馅美营养丰富”,一起来看下吧!

  首先来看下肉夹馍的做法:

  材料:

  五花肉,面粉,八角,桂皮,草果,白芷,生姜,青辣椒,香菜等

  步骤:

  1选用瘦七肥三的猪五花肉,把五花肉切大段下开水锅,焯水去血沫。

  2把焯过水的五花肉晾凉后,用刀切成10公分长,5毫米厚的肉片。

  3砂锅里坐水放入大料,水热后放入切好的五花肉片。

  4大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。

  5面粉用泡好的酵母和成稍硬的面团,饧发。

  6把饧好的面团揪成小一点的面剂子,揉上劲后,擀成小薄饼。饧发40分钟。

  7把饧好的面饼放入饼铛,小火烤制。

  8面饼烤制两面金黄,体积膨大,闻到麦香后即可。

  9把烤好的面饼,用刀在一边划开至3/4面饼,夹入切好的酱肉碎、青椒碎、撒上香菜末,淋上一匙肉汁,再来点红油即可。

  以上主要介绍了肉夹馍的做法,你学会了吗?可以自己动手去做这道早点喔。接着要给大家补充点关于五花肉的小知识。

  五花肉的营养价值

  1、五花肉中含有优质的'蛋白质和人体必需的氨基酸,其中,蛋白质接近于人体蛋白质,容易被消化吸收;氨基酸不仅数量多,而且比例恰当。

  2、五花肉中含有各种脂肪酸和甘油三脂,可以为人体提供较多的热量。

  3、五花肉中含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸,可以帮助人体改善缺铁性贫血。

  4、五花肉中含有比较多的B族维生素和尼克酸,可以保障人体正常的新陈代谢功能的发挥。

  五花肉怎么挑选

  1、闻下味道

  新鲜的五花肉带有正常的腥味,但不会发臭,如果气味比较难闻散发异味时,很可能是五花肉发生了腐 败。

  2、颜色鲜红

  优质的五花肉的颜色似乎鲜红色的,如果色泽呈现出苍白色或者是暗红色,则说明肉质不够新鲜。

   3、弹性充足

  用手轻轻的按下肉质,好的五花肉弹性充足,不会松松垮垮没弹性。

   4、肉质正常

  用手轻轻捏下五花肉,感到到带点湿润而且不粘手的话就是好的,如果是摸起来感觉湿湿或者是粘手的话,则说明不够新鲜。

  5、肥瘦匀称

  五花肉最好是一层肥一层瘦的相隔开来,油脂的分布要适当,不要大大块的肥肉都堆到了一起。

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