Question

十种自制常见天然酵母

Answer 1

1、活用乳酸菌的酸味——酸奶酵母；2、柔和的香气和甜味——有机酵母；3、容易培育、风味强烈——葡萄干酵母；4、清爽的成熟香气——橙味天然酵母；5、香气甘甜、酸味轻柔——苹果酵母；6、全麦酵母；7、洋梨酵母；8、山药酵母；9、酸葡萄酵母10、香蕉酵母；
酵母是制作面包时的重要角色。使用越有个性的酵母，完成的面包就越有明确的味道和口感特征。
由水果、谷物培养的酵母，和用单一酵母单纯培养的酵母不同，允许混在任何种类的酵母中使用。
由各种酵母产生的酒精成分和原材料香气，都会直接影响面包味道。