Question

薏米可以直接煮粥吗

Answer 1

可以。薏米煮粥多和其他粗粮搭配煮粥。如果是要用来煮粥放话，建议和其他材料一起搭配，因为薏米如果是直接煮粥的话，里面含有的纤维比较多，吃太多口感不是很好，而且还很容易有饱腹感。

薏仁较难煮熟，煮之前把薏米用清水清洗干净之后，然后再用清水泡上两三个小时，薏米会充分吸收水分，变得比较饱满，等这时候如果再煮就容易烂了，而且浸泡之后的薏米也比较软，煮起来更加容易。

把薏米先用清水淘洗干净后，再用清水浸泡一会，让水分进入薏米内部，然后沥出多余的水分，把潮湿的薏米装入塑料袋中，再把薏米放入冰箱底部冷冻，吸收了水分的薏米会结冰，把薏米撑裂，这样薏米煮起来会比较容易煮烂，等到要吃薏米时，把水烧开，放入冷冻好的薏米，冷热交替，会快速地让薏米煮熟。

红豆薏米粥做法：准备同等分量的红豆和薏米，洗干净后，放在清水中泡一个小时作用。先煮红豆，煮开后，再加入一些凉水，再煮开，这样的红豆容易煮烂，而且也容易熟。等红豆煮好后，放入薏米，再加入红枣，大火煮开后，转小火煮至粘稠，放冰糖调味搅拌就可以了。