Question

猪前骨棒和后骨棒区别

Answer 1

猪前腿骨：猪前腿骨呈扇状，位于猪前肘上面，陷于梅花肉中，适合制作酱骨头或炖着吃。

猪后腿骨：猪后腿骨由两段骨头组成，其中下面那段骨头连接着猪后肘，叫做猪棒骨，而上面那段骨头深陷于猪后腿肉中，叫做猪大骨，其中猪棒骨适合煲汤，猪大骨适合制作酱骨头或炖着吃。

一、猪前腿骨

1、猪前腿骨位于猪前肘上面，深陷于梅花肉中，呈扇状，因此又叫做猪扇骨。

2、猪前腿骨上一般会保留一部分连骨肉，并且有不少脆骨，适合用于制作酱骨头或者是炖着吃。

二、猪后腿骨

1、猪后腿骨由两段骨头组成，其中下面那一段骨头紧紧连接着猪的后肘，叫做猪棒骨，而上面那一段骨头深陷于猪的后腿肉中，叫做猪大骨，同时由于该段骨头位于猪身尾部下方，又叫做尾叉骨。

2、猪棒骨在被敲断后，能够明显观察到骨头中的骨髓，因此该段骨头适合煲汤。

3、尾叉骨上的肉较多，因此适合用于制作酱骨头或者是炖着吃。