Question

什么是高温灭菌奶 高温处理的牛奶维生素和钙流失大不大

Answer 1

奶制品中含有丰富的营养成分，特别是维生素以及矿物质的含量很丰富，适量食用以后，可以很好的补充身体对营养成分的吸收利用，满足身体的代谢所需。

新鲜牛奶是人们最为喜欢食用的奶制品，特别是睡觉之前，适量的喝一些温牛奶，可以很好的促进睡眠。那么在购买牛奶的时候，对牛奶种类的选择有哪些注意事项呢?

什么是高温灭菌奶

高温灭菌奶，是将新鲜牛奶经过超高温度进行灭菌的吃梨方式，破坏新鲜牛奶中含有的细菌以及微生物，进而达到消毒杀菌的作用。

这种牛奶会在经过135-150度，能够瞬间的将其中含有的细菌成分进行破坏，完成杀菌的作用。

高温处理的牛奶维生素和钙流失大不大

经过高温处理的牛奶，在消毒杀菌的同时，还可以保存牛奶中含有的营养成分，不会发生很大的变化，特别是牛奶中含有的脂肪、矿物质以及蛋白质等营养成分，不会构成破坏。

不过在经过高温处理以后的牛奶，其中含有的氨基氮以及维生素等营养成分会发生不同程度的改变，但是不影响食用。

食用高温灭菌奶的注意事项

为了保证高温灭菌奶的食用安全，一般都会采取无菌包装进行存放，所以，在食用高温灭菌奶的时候，如果发生了涨袋的现象，尽量不要食用，以免牛奶发生变质，食用以后，危害身体的健康。

高温灭菌奶已经经过高温消毒，并真空包装，所以不用放在冰箱里面保存，放置在常温阴凉的位置保存即可，尽量购买新鲜日期的高温灭菌奶。