糖醋鲫鱼的家常做法
怀孕之后，特别喜欢吃各种酸酸甜甜的食物，医生说孕妇要多吃鱼，所以，糖醋鱼就成了饭桌上常见的菜，酸酸甜甜的特别好吃，小孩子也很爱吃，一起来看看糖醋鲫鱼的家常做法。
工具/材料
鲫鱼、香葱、老姜、花生油、酱油、蚝油、料酒、陈醋、白糖
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准备好所有材料：鲫鱼一条、葱3根、老姜适量。
鲫鱼选择大条的，太小的鱼刺很多，而且很腥。 - 02
鲫鱼是鱼贩子帮忙杀好的，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑色东西；
然后在鱼身上切几刀，这样比较好入味；
切深一些，但不要切断了。 - 03
弄好的鲫鱼加适量的酱油、蚝油、料酒、盐、姜片，腌制一会。
腌制过的鲫鱼很入味。 - 04
香葱清洗干净，切段，备用；
老姜切片，备用；
尽量切多一些老姜，可以去鱼腥味，因为鲫鱼本身是比较腥的。 - 05
热锅下油，放入姜片煸香。
- 06
然后放入腌制好的鲫鱼，中小火，把鱼的两面都煎到金黄色。
放入鱼的时候，可以沿着锅边慢慢滑下来，小心不要让油溅到手。 - 07
鱼煎好后，加入一大勺陈醋，再加一大勺白糖；
搅拌均匀，然后盖上锅盖大火焖。
陈醋是要黑色的那种。 - 08
大火焖一会，然后转中小火，中途翻一次鱼身，要不鱼很容易被煮烂哦。
鱼煮熟后，先把鱼装到盆子里，然后把葱放进去汤汁里，烫一会，这样香葱也好吃了。 - 09
把烫过的香葱均匀铺在鱼身上，然后再把汤汁均匀淋在鱼上，这样，一盆酸酸甜甜的糖醋鲫鱼就做好了。
家常糖醋鲫鱼：一锅鲜香鲜美的美味
说到家常菜，糖醋鲫鱼绝对算得上是大人小孩都爱的一道菜。它外酥里嫩，酸甜可口，每一口都让人回味无穷。今天，就让我们一起来了解一下糖醋鲫鱼的家常做法，让你也能在家轻松做出这道美味佳肴。
准备食材
鲫鱼2条，约750g
生姜5片，切丝
大葱1根，切段
蒜5瓣，切末
食用油适量
料酒2勺
生抽2勺
白糖2勺
陈醋2勺
盐适量
制作步骤
腌制鲫鱼
将鲫鱼去鳞、内脏，洗净后用厨房纸吸干水分。在鱼身两面分别划几刀，放入盘中，撒上盐、料酒、生姜丝和大葱段，用手轻轻按摩，使其入味，腌制约30分钟。
2. 炸鱼
锅中倒入适量食用油，油温升至6成热时，放入腌好的鲫鱼，小火慢炸。期间，用筷子轻轻晃动锅，防止鱼粘锅。炸至鱼身两面金黄酥脆，捞出控油，备用。
3. 炒酱料
另起一锅，倒入少量食用油，放入蒜末爆香。随后放入白糖，小火翻炒至糖融化变色。加入陈醋、生抽和少许清水，继续翻炒至酱料粘稠。
4. 浇汁
将炸好的鲫鱼放入炒锅内，将酱料均匀地淋在鱼身上。小火翻炒片刻，让鱼充分吸收酱汁的美味。
5. 出锅摆盘
将糖醋鲫鱼盛入盘中，撒上葱花点缀。一道色香味俱全的糖醋鲫鱼就大功告成了！
小贴士
炸鱼时，油温不宜过高，否则容易炸糊。
如果怕鱼刺较多，可以在炸鱼前将鱼身切成块。
酱汁的酸甜度可以根据个人口味进行调整。
糖醋鲫鱼趁热吃味道最佳，冷了之后口感会下降。
结语
糖醋鲫鱼是一道家常餐桌上常见的美味菜肴，外酥里嫩，酸甜开胃。掌握了它的家常做法，你也能轻松在家做出这道可口的小菜，让家人朋友赞不绝口。快来尝试一下吧！
