Question

怎样挑选好吃的柿饼？

Answer 1

1、个头：柿饼最好是选择个头大一些的，小的比较涩。

2、形状：买扁圆的柿饼，不要买窝头的，晒制的时候不好造作。

3、看霜：购买的时候，看霜，用手指头搓一下柿饼上的霜，如果细化则为好，如果发涩有条状，则为面。

4、看粉：抖一抖柿饼，看有没有粉掉下来，如果没有，且右手上无粘白粉的话，则为好柿饼。

5、看光泽：真正好的柿饼的颜色是呈棕红色的，而且均匀的有光泽的样子，其有暗黑斑或者是颜色不均匀则为不好的柿饼。

6、看硬度：有些柿饼坚硬捏不动，这个不要购买，这是商家放置时间过长，或者是用未成熟的柿子做成的柿饼。而如果太软的柿饼，那是冻过后又解冻了的柿饼，也不建议购买。

Answer 2

1. 看柿饼大小：看柿饼大小其实就是看做成这个柿饼的柿子的大小，两者是同等的。一般情况下，柿子比较大，就说明柿子比较成熟，成熟的柿子做出来的柿饼质量会更好。2. 看柿霜：大家都知道柿饼上面会有一层柿霜。有些不良商家为了能够让柿饼看起来更好看，他们会在柿饼上面附着一些面粉或者别的东西。我们想要判断柿饼上面的柿霜是真是假，可以将柿饼拿起来抖动一下，如果能够抖动出东西，那么这样子是柿饼上面的那层霜有人没处理过，最好不要选购。3. 看颜色：如果是质量比较好的柿饼，柿饼里面的肉颜色一般是分布比较均匀的棕红色。如果柿饼里面的肉有斑斑点点，那么这样子的柿饼质量不好。3. 看光泽：当我们挑选柿饼的时候，我们可以把柿饼拿起来，在太阳底下照看，如果能够看到比较亮的光泽，那么这样子的柿饼是比较好的。如果看到柿饼上面把黑色的斑斑点点，这样子的柿饼质量有问题，最好不要买。4. 柿饼硬度：当我们在挑选柿饼的时候，我们可以用手轻轻的捏一下柿饼，如果柿饼比较的硬度比较适中，可以捏得动，但是又不会太软，那么这样子的柿饼的质量是比较好。

Answer 3

其实柿饼的挑选方法也是非常的有讲究的，我们大家以后在生活中挑选柿饼的时候，必须要多注意柿饼的颜色，一般质量好的柿饼颜色呈现为橘红色的，而且柿饼头不宜过大，有叶片在尾部的为宜，柿饼表层有一层白色的粉末，拿起是不会粘手，并且轻轻一捏有种软软的里面有液体的感觉最好。要选择越大越肥厚的口感更佳。质量好的柿饼个大扁圆，表皮不破裂，无腐烂变质的情况，这种柿饼就是我们大家应该购买的质量比较好的柿饼。

　　另外，我们大家以后在生活中购买柿饼的时候，还需要多看柿饼的柿霜，因为柿饼的柿霜也是判断柿饼质量好坏的一个非常重要的标准。柿霜厚白的质量最好，霜薄而灰白色次之，表面发黑或无霜的尽量不要购买。另外，在选购柿饼时还要注意辨别人工打粉的柿饼与自然上霜的柿饼，经过人工打粉的柿饼柿霜层松散、容易脱落、粘手，而自然上霜的柿饼结霜层则不易脱落。看肉质：质量好的柿饼为棕红色，有光泽，无核或少核，肉质软糯潮润。质量好的柿饼肉质软糯香甜、没有涩味，无渣或少渣，而口感硬，甜味淡，并且还有残渣和涩味的柿饼，我们大家千万不要购买，这种柿饼的质量是非常差的。

Answer 4

2

看柿饼大小

在同等质量、同等干湿度的情况下，个头稍微大一些的柿饼属于“发育完全”的柿子，而那些个头过小的柿饼，大多数是“歪瓜裂枣”。

3

看柿饼果蒂

自然形成的柿饼，果蒂和果肉会很紧地贴在一起， 这是因为在自然形成的过程中，果肉和果蒂一起慢慢被风干，经过缩水的过程，果蒂就会紧紧贴在果肉上，而经过人工加工的柿饼，比如说用一些人工制剂浸泡过的柿饼，其果蒂就会翘起来。

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看柿饼颜色

染色柿饼颜色鲜艳，呈现好看的红色，这些颜色漂亮的染色柿饼流向市场之后，深受消费者的喜欢。然而，这样的柿饼对人体健康是有害的，因为这些鲜艳的颜色都是用熏硫的方式制作而成的。所以说，在购买柿饼的时候，注意看柿饼的颜色，外表有一层白霜且颜色发暗，而果肉呈现金黄色，这样的才是好的柿饼。

Answer 5

我对柿饼挑选没有足够的经验，反正我挑的都是那种颜色偏红，摸起来比较软的那种，吃着感觉还是挺不错的