Question

南方和北方包饺子有什么区别

Answer 1

南方和北方包的饺子是有区别的

饺子皮不同。南方人包饺子的皮一般都是超市现买的，很少有人会自己擀皮，一没那技术，二来也麻烦。北方人则不同，这是他们的看家绝活，自己擀的皮吃起来才带劲儿，去外面买的皮总觉得差点意思。

饺子的煮法不同。先说说北方人，他们的饺子一般是直接下锅煮，然后控干水分捞出，搭配自己调制的各种蘸酱。而南方人煮饺子一般都带汤，而且煮饺子还会搭配其他配料，有点类似煮面条那样，或者干脆直接做成锅贴，像北方人那样吃不习惯。

饺子的外观不同。北方人自己包的饺子一般都长电视里看到的那样，而南方人包的饺子就比较魔 性，啥造型都有，有的看起来很精美，有的却粗制 滥 造，不过相同的是都挺耗时间，很好理解，因为确实吃的少，包的机会也少，总要多花点时间。

一道饺子做法

白菜猪肉馅饺子

食材：白菜 400g、猪肉末 200g、香菇碎适量、生姜 10g、大葱 20g、虾皮 30g、酱油 2大勺（30ml）、花生油 2大勺（30ml）

做法步骤：

1.大白菜清洗干净，用特百惠的小旋风切剁器将大白菜弄成白菜末，撒上食盐将白菜的水杀出来。

2.10分钟之后将白菜里的水分挤出去一些，再把花生油倒入白菜里，搅拌均匀，使油能裹住白菜，保持白菜的水分。

3.生姜和大葱用料理机打成葱末和姜末，将肉末、香菇碎、虾皮、葱姜末和酱油放在一个大盆里，往一个方向搅拌均匀，醒上15分钟。将白菜末和肉馅混合在一起，顺时针搅拌均匀，给肉馅搅上劲即可。

Answer 2

南北方气候、饮食等等的差异都比较大，所以饺子也是有比较大的区别的。
一、饺子馅

北方比较冷，所以饺子馅会以肉食居多。例如牛肉红萝卜，猪肉韭菜馅，羊肉馅，白菜大葱馅还有东北的酸菜饺子等。
南方气候温润，物产丰富，饺子馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉等等，口味不一。
二、包法
北方是挤饺子的，把馅放在面皮中间，中间捏合，然后用两手拇指往中间挤，一个饺子就包好了，在饺子的边缘上，可以看到明显的两个拇指印。这就是北方挤饺子的最明显标志。北方饺子特点，包法简单快捷，馅大实惠。
男方就是“捏”，包饺子的时候是需要在把肉馅放在饺子皮里面后，用捏的方法，把饺子两边密封住，皮薄、折细，里面馅料清晰可见。