大米粥怎么熬好吃

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无雅诗hx
高能答主

2022-08-01 · 用力答题,不用力生活
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大米粥的好吃熬法

食材准备:大米/白糖

做法步骤:

1、取适量的大米放在大碗里,倒入适量的水,淘洗1-2遍,最后控水后备用。

2、准备干净的炖锅,倒入足够的清水,大火烧开,然后倒入淘洗好的大米。

3、再次烧开以后,换成中小火,继续熬煮10-15分钟左右,一直等到大米开花。

4、熬煮的过程中记得拿勺子不停地搅拌,然后再次换成大火,熬煮1-2分钟。

5、最后就可以关火了,关火后加糖可以焖盖2分钟左右,就可以盛出食用了。

烹饪小技巧:

1、大米淘洗的次数不要太多,因为大米外面有米糊,洗的次数多了,米糊就没有了,自然就不好吃了,还不营养。

2、大米下锅熬粥,一定要是水开才下锅,千万不能冷水下锅,因为沸水下锅,更能激发大米的米香味。

3、大米用中小火熬开花以后,一定要记得再次换成大火,因为这样才能保证米粥是浓稠顺滑的。

大米营养价值:

大米中各种营养素含量虽不是很高,但因人们食用量大,故其也具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素;大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效;米粥具有补脾清肺功效。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
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夜青尹影
2020-11-11 · TA获得超过327个赞
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今天教大家熬粥的技巧,熬粥很简单,但是想要熬出好喝的粥,和粥店里熬的粥一样好喝,香浓稠,那就需要知道一个熬粥的技巧。不管熬小米粥还是大米粥,记住1个熬粥技巧,米粥浓稠,熬出米油。

浸泡

熬粥之前,米要先浸泡一下,把米淘洗干净,然后浸泡清水里,浸泡半个小时。把米浸泡软了,这样下锅熬粥可以省很多时间,尤其是小米,质地坚硬,必须要先浸泡过才可以下锅熬煮。

开水

好喝的粥都是用开水熬的,米下锅,加开水,再开火熬煮。这样米不会粘锅,也更加省时间,而且尽可能地保护米中的营养物质,不会流失。

火候

熬粥不能一直大火,烧开后就要转小火慢慢熬,大约熬煮30分钟,米就变得浓稠了。

砂锅

如果不用电饭锅,那么最好使用砂锅,砂锅保温性能好,温度高,熬出来的粥特别香。

以上这些都是常识,但是以下这个技巧一定要牢记,这样熬出来的粥味道香,口感浓稠,还可以熬出米油。

搅拌

米下锅后,加开水,这个时候开火之后,马上搅拌几下,接着盖上锅盖,熬煮20分钟,接着打开锅盖,继续搅拌。大概搅拌10分钟左右,米粥就渐渐变得浓稠的,这个时候就可以出锅了。

如果不搅拌的话,即使熬个1个小时,米粥也不见得会变得浓稠,汤是汤,米是米,口感不好,也没有粥的香气。

所以不管是熬小米粥还是大米粥,记住这个熬粥的小技巧,让米粥更浓稠,熬出米油,味道更香。
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匿名用户
2024-06-11
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想喝一碗香甜醇厚的米粥,该怎么做呢?且听我慢慢道来,保证让你熬出一锅让人难以抗拒的美味米粥。
挑选优质的大米至关重要。建议用东北大米或珍珠米,它们颗粒饱满,煮出来的米粥软糯香滑。大米淘洗干净后,别急着下锅,先浸泡一小时左右,让大米充分吸水,这样熬出来的粥才会软烂。
接下来,水的比例也很重要。一般来说,一碗大米配六碗水,喜欢稠一些的可以适当减少水量,稀一些的可适当增加水量。记住,水一次加足,中途千万别再加水,否则会影响米粥的口感。
锅具的选择也颇有讲究。建议用砂锅或不锈钢锅,它们受热均匀,不易糊锅。米和水放入锅中,大火烧开,然后转小火慢熬。期间时不时用勺子轻轻搅拌,防止粘锅。
熬粥的火候至关重要。小火慢熬能保证米粒充分开花,释放出更多的香味。切记不要用大火猛煮,这样容易糊锅,也会破坏米粥的营养价值。
熬粥的时间没有硬性规定,一般半个小时左右即可。但不同的米种所需的熬煮时间不同,可以根据米粒的软烂程度来判断。如果想要粥更细腻,可以等米粒完全开花后再用料理棒打成米糊。
熬粥时加不加佐料,完全取决于个人喜好。有些人喜欢原汁原味,有些人则喜欢添加佐料调味。常见的佐料有红枣、枸杞、桂圆、莲子等,既能增加营养,又能丰富口感。
熬好的米粥不要急着吃,闷上十分钟再开锅,这样米粥会更粘稠香滑。出锅后趁热享用,一碗热腾腾香喷喷的米粥下肚,瞬间驱散寒意,带来满满的幸福感。
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