运城美食

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妖感肉灵10
2022-10-29 · TA获得超过6.3万个赞
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闻喜煮饼、运城大盘鸡、解州羊肉泡馍、羊杂烂、北相羊肉胡卜等。
闻喜煮饼是产于山西运城闻喜县的一道地方名点,这种煮饼形似圆月,外边裹满白芝麻,里边颜色外深内浅,分别是色泽润亮的栗色层和红白分明的馅心。
运城大盘鸡是山西运城的一道特色美食,它是在新疆大盘鸡的基础之上,根据运城人的口味加以改良,里边融合了当地人独特的口感。
解州羊肉泡馍是山西运城盐湖区解州镇的一道著名小吃,比较有名气的就是王剑和一把抓,一把抓是以传统工艺为主,清汤为特色。
羊杂烂是山西运城新绛县的一道著名小吃,它主要是用羊骨架熬汤,里边加入羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊血等羊杂碎,吃的时候搭配上当地的麻花或饼,吃着鲜辣爽口,非常过瘾,还暖胃,是冬天必备的小吃。
北相羊肉胡卜是山西运城北相镇的一道传统名吃,这道美食不是用羊肉和胡萝卜制作的,这里的胡卜指的就是死面饼子,把它切丝后,泡在鲜美的羊肉汤中,饼丝吸收了羊汤的鲜味,吃着筋道松软又鲜美,羊肉软烂入味,非常的滋补。到了运城不能错过的小吃之一。
酆泓0HG
高能答主

2022-03-08 · 用力答题,不用力生活
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运城美食有北相羊肉胡卜、稷山麻花、芮城麻片、晋糕、万荣凉粉、闻喜煮饼等。
北相羊肉胡卜:北相羊肉胡卜的诞生,与著名的戏剧“二进宫”有关,“二进宫”是一部反映明代宫廷斗争的历史剧。明穆宗朱载厚死后,李良企图篡位,皇后密召徐、杨二人进宫,欲把太子交与二人带出宫。杨派人去蒲州搬兵却走漏风声,李良派兵追到泓芝驿。北相镇的路老汉在泓芝驿卖炊饼,一位后生冲进他的席棚喊救命。后生一路上饱受风寒病倒了,高烧不退。路老汉心急无招,把炊饼用刀切碎,抓起一块羊油放进锅中,趁热放进大料,再投入一把潞盐加水烧开,把炊饼加入烹好倒进碗中,趁热喂下。半个时辰后,后生高烧渐退,赶往蒲州搬兵救驾。事后,这位后生找见路老汉,见面就拜,唱道:“你让我吃的真是护国良肴啊!”路老汉听不清后生的南方话,把“护国”听为“胡卜”了。
稷山麻花:稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传,麻花原是宫廷食品,传至民间时成为两股面粘在一起的形状,洪洞一带还可见到这种食品。清乾隆年间,翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城,制作出售,食者甚多。后来,这位商人不断改进制作技术,将麻花由两股改成三股,然后拧成炸制,呈金黄色细丝花纹状。
芮城麻片:芮城麻片已有三百多年的历史,产于黄河北岸的芮城县。是用芝麻、小米汤、熟面粉、大豆油、柠檬酸、广东榴花白糖等十余种原料和质软甘甜的芮城井水精制而成。片薄如纸,晶莹透光,其味蜜甜,入口酥脆,食后有余香。经盛夏而不粘连,存放久而不变味。长久食用,有舒肝健脾、消除疲劳、振奋精神、补充营养、促进新陈代谢之功效,老幼咸宜。
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