Question

焖冬菇的做法

Answer 1

　　冬菇是一种常见的食材，日常餐桌上也常见到冬菇的身影。特别是一些酒席或喜庆的节日饭桌上，下面一起去了解一下焖冬菇的做法吧！

　　 焖冬菇的做法一：

　　材料：鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

　　 做法：

　　1、将姜洗净切片待用；

　　2、冬菇（香菇）去蒂，洗净泥沙，大片冬菇可切成两半；

　　3、 炒锅在旺火上，放入芝麻油，烧至五成热炝姜片，烹料酒，投入冬菇；

　　4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水；

　　5、烧开后改小火，把汤汁收干，淋上麻油出勺即成。

　　 焖冬菇的做法二：

　　材料：干冬菇10个、红葱头适量、猪皮1块、鸡脚300g、排骨500g、生抽两勺、蚝油一勺，、老抽半勺、盐适量、鸡油适量

　　 做法：

　　1、泡发冬菇：剪掉菇蒂，冷水泡发4-5小时，中途换2次水，适当搓洗冬菇。

　　2、热锅下油，爆香切碎的红葱头，再加入泡发并切好的`花菇，爆炒至香味出现。

　　3、取一口深一点的锅，底下铺一层猪皮（防止冬菇粘底）。

　　4、将炒好的菇，鸡脚，剩余猪皮，排骨，拍碎的红葱头依次放入锅中，放入鸡油，加水（没过食材表面即可）。

　　5、调味料在大滚后加入：生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，盐最后调配浓淡。