Question

慕斯蛋糕为什么要用淡奶油？

Answer 1

因为慕斯你清淡口味的东西 黄油味道太浓会覆盖其他味道 淡奶油的气温比较轻符合慕斯的清淡味道

Answer 2

做慕斯蛋糕时，淡奶油要打到6成左右。
在慕斯制作工艺中，打发的淡奶油起的是增稠的作用。还有起到使慕斯有弹性和体积膨大的作用。
如淡奶油没有打发直接加入的话，那么同样是水相的淡奶油不足以在其中起到增稠填充的作用。一般情况下，如果淡奶油没有打发而导致慕斯浆太稀的话，是没有办法补救的。只有重新配料制作。
如果淡奶油打的太硬也不行，会裹入过多的空气而导致慕斯的口感不够细腻不够爽滑，会有空洞感，这样也影响品质。不过，这个可以隔着温水，使浆料中奶油因为加热液化（重新变成水相，就不能持气了），再通过轻轻的搅拌，使慕斯浆恢复到所需要的稠度。

Answer 3

因为做这样的一个蛋糕，用淡奶油会让味道特别的醇和，也会让这个味道特别的好吃，同时淡奶油对自己的身体也不会产生一个特别大的危害，所以就会让这个蛋糕吃起来味道很好呀。

Answer 4

因为慕斯你清淡口味的东西 黄油味道太浓会覆盖其他味道 淡奶油的气温比较轻符合慕斯的清淡味道