Question

碳水化合物是啥,会长胖不?

Answer 1

碳水化合物是人体所需能量的主要产能物质，食用过多含碳水化合物的食物会长胖。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳，氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。

食物中的碳水化合物分成两类，人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖，双糖，多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。 

碳水化合物分单糖，二糖，低聚糖，多糖四类。糖的结合物有糖脂，糖蛋白，蛋白多糖三类。

碳水化合物供给能量，每克葡萄糖产热16千焦（4千卡），人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。

平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米，面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质，脂类，维生素，矿物质，膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。