梅子的功效与作用及禁忌
梅子为蔷薇科李属植物果梅树结的果。梅子原产中国，是亚热带特产果树。作为我们最喜欢吃的水果之一，它有哪些功效与作用呢?我们又要注意哪些禁忌呢?下面是我精心为大家搜集整理的梅子的功效与作用及禁忌，大家一起来看看吧。
梅子的功效与作用
梅子营养丰富，果实含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、钾，另含柠檬酸、琥珀酸、谷甾醇、蜡样物质、齐墩果酸样物质。每100克果实含水分91.1克，蛋白质0.9克，脂肪0.9克，碳水化合物5.2克，热量138千焦，粗纤维1.0克，灰分0.9克，钙11毫克，磷36毫克，铁1.8毫克，钾424毫克。
(1)广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾杆菌、变形杆菌、伤寒和副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌也有效;其乙醇浸液对一些革兰阳性和阴性细菌，及人型结核杆菌均有显著抗菌作用;乌梅水煎液在试管内对须疮癣菌、絮状表皮癣菌、石膏样小芽孢菌等致病皮肤真菌有抑制作用。
(2)抗过敏：经动物实验表明，乌梅水煎剂及其合剂能减少豚鼠蛋白性休克的动物死亡数，对离体兔肠也有明显抑制作用，证明乌梅可以抗蛋白质过敏。
(3)促进胆汁分泌：乌梅能够使胆囊收缩，促进胆汁分泌和排泄，为治疗胆道蛔虫症之良药。
(4)解暑生津：梅果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止汗出太多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。
(5)防癌抗癌：乌梅体外试验表明，其对人体子宫颈癌有抑制作用，抑制率在90%以上，常食乌梅肉可以防癌抗癌，益寿延年。
梅子的禁忌
胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢者忌食。不可多食，多食损齿。
关于梅子的饮食调养
梅子常用于久泻久痢、脱肛、津伤口渴、肝郁胁痛、大小便下血等。
(1)用于久泻久痢：乌梅15克，粳米100克，红枣3枚，冰糖适量。先取乌梅洗净，加水200毫升，煎至100毫升，去渣留汁;再加入粳米、红枣、冰糖，加水600毫升左右，煮为稠粥，早、晚温热服食。此粥具有生津止渴，涩肠止泻，安蛔止痛的功效。适用于久泻久痢，便血尿血，夏季烦渴多饮，以及慢性萎缩性胃炎，慢性肠炎等病症。
(2)用于脱肛：乌梅50克，黑枣100克，陈醋一大碗。先将乌梅放人醋液中浸泡3天，3天后将黑枣也放人醋液中，与乌梅一同浸泡4天，每天翻拌2～3次，1周后将乌梅、黑枣连同醋液，一起倒人沙锅内，用小火将醋汁烧至快干时离火，取黑枣及余汁盛人瓷盆，弃乌梅。每日2～3次，每次食枣2～3只。此方具有健脾柔肝，敛肺涩肠，解毒止血的功效。儿童肛门脱出，反复发作，顽固难愈，兼有便血者，常食十分有效。
(3)用于津伤口渴：鲜青梅5000克，冰糖1000克，食盐、明矾各适量。先将青梅用清水略洗，去杂质，再置盆中，加入食盐和明矾，用适量清水拌匀，待青梅颜色转黄后捞出;青梅逐个刺上10～15个孔眼，用清水再泡6小时左右，沥干水分;将青梅倒瓦盆中，加入冰糖搅拌均匀，糖渍，每隔两天检查1次，上下翻动，逐步加糖，待糖液浓度呈饱和状态即可。本食品具有生津止渴，涩肠止痢的功效。适用于烦渴、心神不安、消渴、肠炎、痢疾等病症。
(4)用于慢性胆囊炎：乌梅250克，虎杖500克，蜂蜜1000毫升。将乌梅、虎杖洗净，加清水(以浸没为度)浸泡1小时，置大瓦罐内，小火慢煎约1小时，煎至约剩下一大碗汤液时，滤出头汁，再加水三大碗，煎至大半碗汤液时，滤出二汁，弃渣;将头汁、二汁与蜂蜜一起倒人大沙锅内，小火煎沸5分钟后离火，冷却装瓶盖紧。每日2次，每次1匙，饭后开水冲服，3个月为一疗程。此蜜具有消炎止痛，利胆解毒，促进胆汁分泌的功效。适用于慢性胆囊炎患者服食，作为辅助治疗食品，夏季天气炎热时此方最宜。
(5)用于化脓性甲沟炎：乌梅肉加适量的醋捣烂或用乌梅1份、凡士林2份，制成乌梅软膏，每日上药一次。
(6)用于大小便下血：乌梅(烧存性)100克研末，以醋糊丸如梧桐子大，每日服40～70丸，下酒。
梅子的功效与作用
生津止渴，消暑解乏：梅子富含柠檬酸、苹果酸等有机酸，具有生津止渴、提神醒脑的功效。炎炎夏日，饮用一杯梅子汁，可以迅速补充水分，缓解疲劳倦怠。
健脾消食，促进消化：梅子中含有大量的膳食纤维和果胶，可以促进肠道蠕动，帮助消化吸收。对于食欲不振、消化不良的人群来说，饭后食用一些梅子或喝一杯梅子汁可以起到健脾消食的作用。
抗氧化，延缓衰老：梅子中含有多酚类抗氧化剂，可以有效清除自由基，延缓细胞衰老。经常食用梅子可以帮助美容养颜，保持年轻态。
杀菌抑菌，增强免疫力：梅子中含有丰富的维生素C和有机酸，具有杀菌抑菌的功效。食用梅子可以帮助预防和治疗痢疾、霍乱等肠道传染病，增强人体的免疫力。
保护心血管，防治三高：梅子中的钾元素和膳食纤维可以帮助调节血压，降低胆固醇水平。梅子中所含的酚类物质还具有抗炎、抗动脉粥样硬化的功效。
梅子的禁忌
胃溃疡、十二指肠溃疡患者慎食：梅子中含有大量的有机酸，会刺激胃酸分泌，加重胃溃疡、十二指肠溃疡患者的病情。
牙齿敏感人群慎食：梅子中的酸性物质会腐蚀牙齿，加重牙齿敏感的症状。
肾功能不全者慎食：梅子中的钾元素含量较高，肾功能不全者食用过多可能会加重病情。
过敏人群禁食：对梅子过敏的人群食用梅子后可能会出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状，严重者甚至会出现喉头水肿、呼吸困难等危及生命的反应。
在食用梅子时，建议将梅子加工成梅子汁或梅子酱等食品，可以减轻梅子的酸性刺激。避免空腹食用梅子，可以减少对胃黏膜的刺激。
