Question

鸡枞菌有哪些美味吃法？鸡枞菌的营养价值

Answer 1

鸡枞菌的美味吃法?

1、煸鸡枞菌

材料：鸡枞菌，盐，油，花椒，干辣椒，蒜。

做法：先将鸡枞菌用温水泡发，剪去老根，挤去水分备用;起锅，放略多油，烧热油，下鸡枞菌煸炒;水分炒干时，下蒜末，花椒，干辣椒炒香;最后调入适量盐炒匀即可。

2、鸡枞菌炒香干

材料：鸡枞菌200克，香干150克，蒜头2瓣，油、盐、酱油、鸡精各适量。

做法：鸡枞菌洗净，切成小块，放入沸水中灼烫一下，捞起沥干水分待用;香干洗净，切成细条状;蒜头洗净，剁成碎末状;锅置火上，加入适量的油来热锅，放入蒜末爆香后，加入鸡枞菌一同翻炒;炒至鸡枞菌八成熟时，加入香干继续翻炒2分钟左右，放适量的鸡精、盐及酱油来调味，即可出锅。

3、鸡枞菌鸡汤

材料：鸡枞菌，土鸡，猪肉，火腿，姜片。

做法：将鸡枞菌轻微洗去泥沙;土鸡洗净斩块后焯水，猪肉切片，火腿切片;取汤煲，放入土鸡，火腿，姜片煲一小时;加入切片的鸡枞后再煮10分钟左右，加盐调味即可。

鸡枞菌的营养价值?

1、鸡枞菌含有多糖，对人体有较为广泛的保健作用，多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂，而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。

2、鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素，能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等，为机体正常功能提供保障。

3、鸡枞菌营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全，可提高机体免疫力。