新手小白在家该怎样做出好吃的意大利面？有什么要诀？
吃过西餐厅的人理应都了解意大利面，这类面条煮完以后十分软糯，另配上精制的酱汁十分受人热烈欢迎。不仅如此，意大利面营养成分很高，制做也比较简单，只需把握好方法，在家里也可以制做美味可口的意大利面。那么下边是意大利面的做法及其一些常见问题。
煮意大利面和煮我国的水饺一样，水一定要多，因此用于煮面条的大锅也需要大一点的。一般煮200g（约两人份，一个男生和一个女生）的意大利面必须用2.5公升（10杯）的水才充足。
最先把水放进锅中，用中大火烧开。添加盐，分量是水分的1%，因此，如果是2.5公升的水，就必须放25g（约5汤匙）的盐。（煮意大利面时添加盐可以迅速缩紧面条的表层，那样就不易煮过分，丧失嚼劲。并且面条也会另附盐味，可以与以后的酱汁融洽。）
别以为盐的分量仿佛许多，充足的盐针对煮意大利面而言是很重要的。待盐充分分解后，把意大利面放进锅中。假如煮的是长型的意大利面，就需要以放射形在锅中散掉。待面条所有沉下去时，要从底锅拌和以防面条沾粘到一起。（记得不用盖盖子哦）煮意大利面时，水一定如果不断烧开的情况。依据意大利面纸包装上的烹煮时长标识来决策煮面条的时长。例如，纸包装上写的烹煮时间是10分钟，而大家煮的是：凉意大利面。10分钟进行后，浇上酱汁，进行后，添加准备好的酱汁锅中再煮1分钟。时间到了，就需要检测意大利面的硬软水平。从锅中取下一条面，用手指捏断，假如横断面的中心部位可以看到乳白色的芯，就表明面条煮好啦。一判断面条煮好，就需要立刻起锅。把面条倒进事先准备好的过滤网中。
如果是煮凉的意大利面，把已经过虑的意大利面立刻倒进事先准备好的凉水中。待面条减温后，用过滤网过虑。如果是要和酱汁再煮得话，那一个酱汁一定要在意大利面煮好的时候就需要进行。煮好的面条要迅速的放入已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间段也不必过长，要不然面条变松，就不好吃了。假如煮好的西班牙必须置放一段时间才用，那为了防止沾黏，可以在沥干的意大利面上添少许的特等纯植物油。但是，分量千万别多，要不然油会飘起来，并且吃的过程中也会感觉油腻感。
