Question

中药材泡酒有用吗？

Answer 1

一个是，药物泡酒后会不会获得药效？

另一个是，煎药有什么用呢？（下一篇）

先回答第一个问题。药物泡酒真的会获得药效吗？答案是肯定的。泡酒确实会让酒获得药效。这个道理很浅显，相似相溶嘛。我相信学过高中化学的人都理解。乙醇作为非极性毒性非常小的物质，是一种非常好的溶解非极性物质的溶剂。而且乙醇又可以与水互溶，所以即便现在，乙醇也是最好的提取溶剂。古人那么久之前就能体会到这个道理，不是很厉害嘛？

就像一些人说的，生物碱、盐类、鞣质、挥发油、有机酸、树脂、糖类及部分色素等，这就是现在为止中药分析学认为的药物中有药效的物质。这其中，生物碱可以溶于水，有机酸可以溶于水，糖类也可以。但是像黄酮类，三萜类，甾体类，鞣质，脂肪酸，等等，就不容易溶于水了，反而容易溶于乙醇。

�我们的食用酒精，即便是白酒，也是水和酒精的混合物。我们说的酒精度，就是乙醇的百分体积，剩下的都是水。

你会说，那喝酒不就是喝水+酒精吗？不是的。不信你可以去买医用酒精兑水，尝尝是啥味。酒并不仅仅是酒精和水，其中还有很多微量物质。就是这些微量物质造就了酒的颜色（红葡萄酒），口味，观感，气味等。这些微量物质大多是脂溶性的，也有部分水溶性。总之，没有这些微量成分，酒也就不成其为酒了。

药物泡酒后会使得其中的脂溶性和水溶性都溶解在酒中，这样我们就不需要直接去嚼药材了。事实上，那些药材里大部分材料没有药效，有药效的都是微量物质，一公斤只能提取几克甚至几微克都是很正常的。比如，植物药里主要的成分是纤维素和木质素，动物药里主要是蛋白质脂肪糖这些东西，并没有药效。酒可以将有药效的物质浸泡出来，这不是很好嘛？你觉得嚼木头很爽么？反正我嚼黄芪一点也不爽。

现代中药制剂中也有一种方法叫浸渍法，与泡酒一样。当然这种方法效率很低。现在不常用。但是家庭里还是可以用的。也可以弄一套手工皂的设备玩水蒸气蒸馏，我看好你哦。

Answer 2

泡酒，还是要按配方搭配泡酒，切莫自己随意组合搭配泡酒
红枣泡酒，可以直接泡酒
也可以将红枣加其它材料一块泡酒
【药酒配方】枸杞子120克，酸枣仁100克，五味子600克，香橼50克，何首乌30克，红枣100克，谷养康，无添加泡酒用酒5000毫升。
【制作方法】将前6味粗碎，入布袋，置容器中，加入白酒，密封，浸泡7日后，过滤去渣，即成。
【药酒配方】胡桃肉、红枣各120克，杏仁60克，白蜜100克，酥油60克，谷养康，无添加泡酒用酒5000毫升。
【制作方法】先将胡桃、红枣捣碎，杏仁泡去皮尖，煮4或5沸，晒干研末，备用。再将蜂蜜、酥油溶入酒内，随将前3味药入酒内，密封，浸泡7日后过滤去渣备用