Question

补充蛋白质吃什么好

Answer 1

　　现在市面都有各种各样的蛋白质粉保健品，一般送病人也有是送蛋白质粉。其实平常我们饮食当中已含在丰富的蛋白质，只要均衡饮食，蛋白质摄入是足够人体所需的，那么， 补充蛋白质吃什么好 ？

补充蛋白质吃什么好

　　蛋白质在细胞和生物体的生命活动过程中，起着十分重要的作用。生物的结构和形状都与蛋白质有关，蛋白质还参与基因表达的调节，以及细胞中氧化还原、电子传递、神经传递乃至学习和记忆等多种生命活动过程。在细胞和生物体内各种生物化学反应中起催化作用的酶主要也是蛋白质。许多重要的激素，如胰岛素和胸腺激素等也都是蛋白质。此外，多种蛋白质，如植物种子(豆、花生、小麦等)中的蛋白质和动物蛋白、奶酪等都是供生物营养生长之用的蛋白质。有些蛋白质如蛇毒、蜂毒等是动物攻防的武器。

　　蛋白质占人体的20 %是，占身体比例最大的。胆汁，尿液除外，都是蛋白质合成的。只有蛋白质充足，才能代谢正常。经专家研究标明，安全的蛋白质是来自植物的，植物性食物是最安全可靠，健康的。比如:小麦和豆类中都含有人体所需的蛋白质成分，即使摄入量较高也不会诱发癌症。我们再来看看，过量的喝牛奶会给宝宝带来什么影响呢？1、 肥胖-据《英国医学杂志》发表的文章说明，中国肥胖人群遽增的原因是因为很多孩子把牛奶当水喝，而造成的肥胖现象。很多乳制品企业宣传喝牛奶对减肥有好处，对人体健康有益处，但是育儿专家称，每天饮用牛奶三次以上孩子容易得肥胖症，即便是低脂牛奶也不例外。对于婴幼儿来说，最要的食物是母乳、豆浆或迷糊之类的营养物质。2、 疾病-专家还称，过量的摄入牛奶还会引发心脏疾病、骨质疏松症、糖尿病等等，对幼儿的听力和呼吸系统有严重的损伤，还容易导致血栓的发生。因为牛奶中含有丰富的乳糖成分，亚洲人存在“乳糖不耐受”的现象比较普遍，容易导致孩子腹泻，腹胀。3、 性早熟-很多牛奶养殖场为了促进牛奶的产量，还会给奶牛注射催乳素，破坏奶牛本身的激素平衡。宝宝在喝这类奶牛生产的牛奶后，会导致性早熟或性功能疾病。综上所述牛奶过量的饮用不仅不能达到补充蛋白质的目的，还会对人体造成严重的危害。所以家长们要控制孩子喝牛奶的量，用替他食品代替牛奶来补充身体所必需的物质。可以过费孩子吃一些豆制品和植物蛋白质，对人体都是有益而无害的。培养孩子养成良好的饮食结构和习惯，能跟好的保证身体健康。

孕妇补蛋白质食谱

　　孕妇在怀孕期间需要补充蛋白质，这不仅维持自身需要，同时更满足了胎儿发育的需要。孕妇补充蛋白质对胎儿的大脑发育具有很重要的作用，人的大脑发育有两次高峰，妊娠十至十八周是第一次高峰，第二次高峰则在婴儿出生以后。妊娠十至十八周胎儿脑细胞迅速生长，到第二十三周，胎儿大脑皮质的六层细胞结构大体已定型。 在大脑发育的第一次高峰期，脑细胞的数目、体积和突起的生长情况，对胎儿将来的智力发育有很大影响。胎儿脑细胞的发育是否良好，孕妇的营养供应至关重要。如果孕妇营养不良，胎儿的生长发育也会受到影响，即使顺利产下胎儿，也会体弱多病或智力低下。由此可见营养对孕妇和孩子的健康多么重要。以下介绍几种孕妇蛋白质食谱：

　　粉丝虾仁

　　原料：虾仁、粉丝、蒜末、豆豉、油、酱油、酒

　　制作方法：

　　1、虾剥皮去洗干净，粉丝用开水烫过；

　　2、放入蒜末、豆豉、油、酱油、酒等，搅拌均匀；　　3、放入锅中隔水蒸15分钟。

　　小提示：虾仁营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质。

　　淮山枸杞鹌鹑汤

　　原料：鹌鹑、淮山、枸杞、姜片、盐

　　制作方法：

　　1、将去皮鹌鹑洗净，去肠及屁股，配上淮山，枸杞，姜片，加入少量水，炖煮1小时；

　　2、也可采用隔水炖的方法，煮好后加少许盐调味。

　　小提示：每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达24.3克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高(鸡肉蛋白质含量为19.7%)。此汤含高蛋白低脂肪，营养丰富，清淡鲜美，肉质鲜嫩，易于消化很适合孕期食用。

　　水鱼炖淮山

　　食谱原料：山药(干)50克、甲鱼200克、姜5克、枣(干)10克

　　制作方法：

　　1、 水鱼肉洗净，开水汤过，沥干水。

　　2、山药洗净。

　　3.、红枣洗净，去核。

　　4、水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内，放入开水，隔水炖3小时，汤成加调味。

　　健康提示：

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

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