Question

鲳鱼怎么做啊好吃又简单？

Answer 1

1小鲳鱼的做法
鲳鱼对治疗，贫血，消化不良，食欲不佳，身体乏力者都有很好的效果。鲳鱼的做法也很多，煲汤，蒸，煎，红烧等都非常好吃。鲳鱼是扁平的海鱼，过敏体质和皮肤病患者最好不易食用。
小鲳鱼的做法：
1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀。
2、加入盐、料酒5ml、姜片腌制片刻。
3、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。
4、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。
5、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油。
6、锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼，加入生抽、老抽、料酒、白糖。
7、再加入适量清水(水与鲳鱼持平)，大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘中。
8、剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可。
鲳鱼介绍 平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同。
2小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。

微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可
3小鲳鱼这样做更好吃
鲳鱼是现实生活中十分常见的一种鱼类，鲳鱼的营养价值丰富，富含大量的鱼蛋白，可以补充人体每天所需要的营养元素，而且小鲳鱼的做法简单，口感非常好，而且鲜香可口，深受大众的喜爱，可以制作成盐焗小鲳鱼，做法简单，也可以用微波炉制作烤小鲳鱼。
微波炉烤小鲳鱼
材料
孜然粉，辣椒粉，胡椒粉，椒盐粉，黄酒，植物油，蒜瓣
做法
1、将冷冻的鲳鱼取出，用流水冲洗去表面的冰块。
2、在鱼的两面各涂抹少许黄酒 。
3、将椒盐粉喷洒在鱼的两个表面(完全覆盖在鱼身即可)，腌制30分钟。
4、向鱼的表面撒较少的胡椒粉和辣椒粉(依个人口味)，再撒上孜然粉。
5、浇上少许植物油使调料不被烤糊，最后在鱼嘴里塞上2片蒜片。
6、放入微波炉，调到烤鱼模式或用大火烤约6分钟即可。
盐煎小鲳鱼
材料
小鲳鱼六条(每条约60克)，小葱两根，姜一块，蒜两瓣，盐适量，料酒一匙。
做法
1、把小鲳鱼的内脏及黑膜全部去除清洗干净，每条鱼身上正反两面斜倚十字花刀，深至鱼骨;
2、葱切段、姜切丝、蒜切片与鱼一起放入盆中，撒适量盐，调入料酒，翻拌均匀，腌制20-30分钟;
3、挑出腌过鱼的葱、姜、蒜不要倒掉;
4、不粘锅内注入适量油，中火，冷油时即放入刚刚挑出来的葱姜蒜，炸至葱姜蒜略呈黄色时捞出不要;
5、逐一放入小鲳鱼，中火煎至一面金黄，轻轻翻到另一面，再煎至金黄即可取出装盘。
小诀窍
1、葱姜蒜先入油锅炸香，可以更好的却除鱼腥性，使煎过的鱼更香;
2、煎鱼时不要勤翻动，一定要一面煎定型了再翻煎另一面，这样煎出来的鱼才会完整;
3、此种煎鱼法适合煎各种肉不是太厚的鱼，这样煎好的鱼刺都是酥烂的。
葱油小鲳鱼
材料
小鲳鱼二条,适量的葱花、生姜片.
做法
1、 小鲳鱼洗净切花刀每面二刀, 花刀内放入一片生姜片及摸上一点干淀粉.
2、 最撒上适量的盐、黄酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分钟
3、 锅内放入清水煮开,将小鲳鱼装到屉上隔水蒸8分钟取出.撒上葱花备用.
4、 锅内倒入适量的食油中火烧开,将热油淋到小鲳鱼上爆香即可

Answer 2

所需食材及调料：鲳鱼，番茄酱，生姜，香葱，大蒜头，红辣椒，料酒，耗油，白糖，香醋，食盐，植物油
详细做法：
1.鲳鱼适量，去除鱼鳃和内脏，然后清洗干净，控干水分备用
2.生姜丝、香葱段加料酒，抓捏出葱姜汁，再将葱姜汁倒在鲳鱼上，内外涂抹均匀后腌制半小时
3.热锅冷油，放入鲳鱼，转动锅子，中小火慢煎，煎鱼火不宜过大，火太大容易煎糊
4.一面煎至金黄后再翻面，将另一面也煎至金黄，鲳鱼肉嫩容易碎，一定要一面煎好再翻面，不要频繁翻动，以免鱼肉弄碎，两面都煎好后盛出，备用
5.将香葱、生姜、红椒、大蒜头洗净之后，切末备用
6.另起锅烧油，油热下入蒜末、姜末、红椒末爆香后倒入番茄酱，翻炒均匀
7.然后将煎好的鲳鱼下锅，倒入适量的清水，加料酒、蚝油、少许盐、白糖、香醋，大火煮开后转小火焖煮5分钟
8.五分钟后将茄汁用锅铲淋在鲳鱼上，让每条鲳鱼都均匀的裹上茄汁，使其更入味
9.最后撒上葱花，增色增香

Answer 3

鲳鱼的美味诱惑
鲳鱼肉质鲜嫩，口味鲜美，烹饪方法多种多样，无论是红烧、清蒸还是煎炸，都能呈现出独特的风味。今天，就让我们来一起探索如何烹制出香气扑鼻、令人垂涎欲滴的鲳鱼盛宴吧！
清蒸鲳鱼：原汁原味的鲜美
清蒸是最能保留鲳鱼本真滋味的烹饪方式。新鲜的鲳鱼洗净后，在鱼身上斜切几刀，方便入味。接着，在盘底铺上姜丝和葱丝，将鲳鱼置于其上。锅中烧水至沸腾，放入鲳鱼，大火蒸制8-10分钟。出锅后，撒上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油，一道清香诱人的清蒸鲳鱼就大功告成了。
红烧鲳鱼：浓郁酱香的诱惑
红烧鲳鱼是家常餐桌上常见的美味佳肴。首先将鲳鱼洗净沥干，热锅中倒入少许油，放入鲳鱼煎至两面金黄。接着，加入葱姜蒜爆香，倒入料酒、生抽、老抽、糖和水，大火烧开后转小火慢炖。当汤汁收至浓稠，即可出锅，撒上葱花即可享用。
煎炸鲳鱼：酥脆外衣的惊喜
煎炸鲳鱼是追求外酥里嫩口感的最佳选择。将鲳鱼洗净沥干，均匀裹上薄薄一层面粉。锅中倒入适量油，烧热后放入鲳鱼，小火慢煎至两面金黄酥脆。出锅后沥干油分，趁热蘸着椒盐或番茄酱，外酥里嫩的煎炸鲳鱼定会让你欲罢不能。
香煎柠檬鲳鱼：西式风情的邂逅
香煎柠檬鲳鱼将中西方烹饪手法巧妙融合，带来味蕾上的惊喜。鲳鱼洗净后，在鱼身上斜切几刀，放入碗中，淋上柠檬汁、橄榄油、盐和黑胡椒粉，腌制15分钟。热锅中倒入少许油，放入鲳鱼，小火煎至两面金黄。出锅后摆盘，挤上柠檬汁，撒上香菜或薄荷叶，一道香气扑鼻的香煎柠檬鲳鱼就完成了。
烤箱烤鲳鱼：简单省事的美味
烤箱烤鲳鱼省事省力，味道却一点也不打折扣。鲳鱼洗净沥干，在鱼身上抹上盐和黑胡椒粉，放入烤盘中。烤箱预热至200度，将鲳鱼放入中层，烤制15-20分钟，直至鱼肉熟透。出炉后撒上柠檬汁或香*碎，鲜嫩多汁的烤箱烤鲳鱼完美出炉。
健康贴士：蒸煮为佳
对于注重健康饮食的人群而言，清蒸或水煮鲳鱼是不二之选。这种烹饪方式不仅保留了鲳鱼的营养成分，还减少了油脂的摄入，让你享受美味的同时无负担。
结语
鲳鱼的烹饪方法多种多样，每一种都各有千秋。无论是清蒸、红烧、煎炸还是烤箱烤，只要掌握好技巧，都能制作出令人赞不绝口的美味鲳鱼。赶紧动手试试吧，让这鲜香诱惑的鲳鱼盛宴征服你的味蕾，成为你餐桌上的新宠！