Question

核桃花生芝麻糖的做法

Answer 1

核桃花生芝麻糖的做法如下：
用料：熟黑芝麻100g、核桃仁100g、熟花生仁100g、冰糖或砂糖200g、麦芽糖80g、柠檬汁5g、食盐5g。
具体步骤：
步骤一：将核桃仁和熟花生仁锤打成小颗粒状。
步骤二：锅中加入半碗清水糖盐，中火炒制糖融化。
步骤三：加入麦芽糖，并滴入几滴玉米油和柠檬汁，炒至糖液发黄。
步骤四：转小火，把黑芝麻、花生仁、核桃仁一起倒入锅中，快速翻炒均匀，裹上糖液。
步骤五：在提前准备好的模具中铺好油纸，倒入炒好的黑芝麻糖，一定要趁热用擀面杖压紧实。
步骤六：稍微冷却后，倒扣脱模，切成片，核桃花生芝麻糖就完成了。
核桃、芝麻、花生均是营养价值极高的食物。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果；花生性平味甘，具有健脾和胃、润肺止咳的功效，可用来治疗气血不足、脾胃虚弱、咳嗽有痰等症，秋冬时节食用一些花生可以暖胃养胃，防止胃寒。