Question

煮羊肉怎么煮

Answer 1

煮羊肉的方法：

主料：羊肉片 250克、 大白菜250克 。

辅料：水煮肉料 适量、香菜适量、盐 适量、 胡椒粉 适量、料酒 适量。

步骤：

1、羊肉片加盐、胡椒粉。

2、加料酒搅拌均匀腌制一会儿。

3、大白菜洗干净切成块。

4、香菜摘洗干净切碎。

5、锅中加水煮肉料，加适量水烧开。

6、大白菜入锅煮熟后捞出。

7、羊肉片入锅煮熟后捞出。

8、大白菜、羊肉放到容器中。

9、最后撒上香菜，浇入汤汁即可。

Answer 2

煮羊肉之前可以先在羊肉表面涂一层芥末放入冰箱冷冻一天后再煮，也可以将茶叶或者山楂放入锅里和羊肉一起煮这样能够缩短煮羊肉的时间。煮羊肉的时候要用热水煮，放入白萝卜一起煮可以去羊肉的膻味。



小技巧一：热水煮羊肉

煮羊肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

小技巧二：茶叶一起煮

炖羊肉时加一撮茶叶用纱布袋包裹一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。



小技巧三：白萝卜一起煮

羊肉味道是很有特色的，最明显的就是它的膻味，不喜欢的人最忍受不了的也是这个味。怎么才能将羊肉的味道去掉呢?将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，然后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。

小技巧四：羊肉涂芥末

如果买回来的羊肉肉质偏老不宜煮烂，先不要急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口

Answer 3

真正煮羊肉就是水，然后放里面大葱放盐，羊肉放入锅中，然后放了两片白芷，就OK大约煮一个半小时左右